Știi ce ai în farfurie
frunze de viță de vie umplute cu orez
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 263 kcal —
- Proteine 2,6 g 5%
- Glucide 24 g 9%
- Grăsimi 18 g 23%
- Grăsimi saturate 2,6 g 13%
- Zaharuri 11 g —
- Sodiu 551 mg 24%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 70 µg 8%
- Vitamina C 4 mg 4%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavină (B2) 0,06 mg 5%
- Niacină (B3) 0,5 mg 3%
- Acid pantotenic (B5) 0,1 mg 2%
- Vitamina B6 0,13 mg 8%
- Biotină (B7) 1,2 µg 4%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 126 mg 10%
- Fier 1,1 mg 6%
- Magneziu 21 mg 5%
- Fosfor 45 mg 4%
- Potasiu 177 mg 4%
- Zinc 0,5 mg 5%
- Cupru 0,57 mg 63%
- Mangan 0,4 mg 17%
- Iod 4 µg 3%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 263 | 2,6 g | 24 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 132 | 1,3 g | 12 g | 8,9 g |
| 150 g | 150 g | 395 | 3,9 g | 36 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 526 | 5,2 g | 48 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 658 | 6,5 g | 60 g | 45 g |
Alimente similare
- Dolma în foi de vițăumplut cu orez, la conservă162 kcal / 100 g
- Frunză de viță umplută173 kcal / 100 g
- Roșii umplutecu orez212 kcal / 100 g
- Frunză de viță-de-vieconservat61 kcal / 100 g
- Frunze de varză umplutecu carne de miel și orez, de casă100 kcal / 100 g
- Frunze de viță-de-vie61 kcal / 100 g
- Ardei verde umplutcu orez, de casă77 kcal / 100 g
- Grape leaves stuffed with rice dolma303 kcal / 100 g
- Vânătăumplută cu orez86 kcal / 100 g
Întrebări despre frunze de viță de vie umplute cu orez
Cum pregătești frunzele de viță de vie umplute cu orez?
Opărește frunzele proaspete câteva minute, până devin flexibile; pe cele conservate clătește-le bine ca să îndepărtezi saramura. Pune umplutura de orez nefiert spre baza fiecărei frunze, pliază marginile și rulează strâns.
Cât timp se fierb sarmalele în foi de viță cu orez?
Așază rulourile strâns într-o cratiță, acoperă-le cu apă sau supă și fierbe-le la foc mic, cu capac, aproximativ 45–60 de minute, până când orezul este fraged. O farfurie pusă deasupra le împiedică să se desfacă.
Cum alegi și păstrezi frunzele de viță pentru umplut?
Alege frunze tinere, întregi și suficient de mari pentru a putea fi rulate; cele groase și cu nervuri tari sunt mai greu de mâncat. Păstrează frunzele conservate în saramură la frigider după deschidere, acoperite cu lichid, și folosește-le în câteva zile.
Cu ce se servesc frunzele de viță de vie umplute cu orez?
Se servesc de obicei reci sau la temperatura camerei, cu felii de lămâie și iaurt simplu. Sunt cunoscute și ca dolma; umplutura poate include ceapă, mărar, mentă și pătrunjel.
Pot folosi orez fiert în umplutura pentru frunze de viță?
Da, dar redu timpul de gătire: orezul deja fiert are nevoie doar să se încălzească și să absoarbă aromele, așa că fierbe rulourile aproximativ 20–25 de minute la foc mic. Lasă loc în frunze, fiindcă orezul se mai umflă.
Sunt frunzele de viță de vie umplute cu orez sărate?
Pot avea multă sare, mai ales dacă frunzele sunt conservate în saramură; clătește-le înainte de folosire și nu mai săra lichidul de fierbere până nu guști. O porție de 100 g conține 551 mg de sodiu.
Ce pot folosi în loc de frunze de viță pentru rulouri cu orez?
Frunzele de varză opărite sunt cel mai apropiat înlocuitor pentru rulouri care se fierb în cratiță; au o textură mai groasă și un gust mai blând. Pentru porții individuale, poți umple ardei verzi, dar timpul de gătire va fi diferit.
Sursa: CoFID (UK) 15-823 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
