Știi ce ai în farfurie
Varză collard
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 32 kcal —
- Proteine 3 g 6%
- Glucide 1,4 g 1%
- Grăsimi 0,6 g 1%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Fibre 4 g 14%
- Zaharuri 0,5 g —
- Sodiu 17 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 251 µg 28%
- Vitamina C 35,3 mg 39%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,3 mg 15%
- Vitamina K 437 µg 364%
- Tiamină (B1) 0,05 mg 5%
- Riboflavină (B2) 0,13 mg 10%
- Niacină (B3) 0,74 mg 5%
- Acid pantotenic (B5) 0,27 mg 5%
- Vitamina B6 0,17 mg 10%
- Folat (B9) 129 µg 32%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 23,2 mg 4%
Minerale
- Calciu 232 mg 18%
- Fier 0,47 mg 3%
- Magneziu 27 mg 6%
- Fosfor 25 mg 2%
- Potasiu 213 mg 5%
- Zinc 0,21 mg 2%
- Cupru 0,05 mg 5%
- Mangan 0,66 mg 29%
- Seleniu 1,3 µg 2%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 3 g | 1,4 g | 0,6 g |
| 1 porție | 36 g | 12 | 1,1 g | 0,5 g | 0,2 g |
| 2 porții | 72 g | 23 | 2,2 g | 1 g | 0,4 g |
| ½ porție | 18 g | 6 | 0,5 g | 0,3 g | 0,1 g |
| 3 porții | 108 g | 35 | 3,3 g | 1,5 g | 0,7 g |
| 4 porții | 144 g | 46 | 4,3 g | 2 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1,5 g | 0,7 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 4,5 g | 2,1 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 6 g | 2,8 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 7,6 g | 3,6 g | 1,5 g |
Alimente similare
- Varză collard congelatăcongelat, fiert, scurs36 kcal / 100 g
- Salată de varză collardcrudă, cu sos (roșii, ceapă, pătrunjel, oțet și ulei), nesărată49 kcal / 100 g
- Kalecrud35 kcal / 100 g
- Varzăcrudă25 kcal / 100 g
- Varză kalecrud33 kcal / 100 g
- Kale scotchcrud42 kcal / 100 g
- Salată de collardcrudă, cu sos (roșii, ceapă, pătrunjel, oțet și ulei), cu sare50 kcal / 100 g
- Conopidăcrudă25 kcal / 100 g
- Guliecrudă27 kcal / 100 g
- Frunze de muștarcrud27 kcal / 100 g
Întrebări despre Varză collard
Cum gătești varza collard ca să nu rămână tare?
Spală frunzele, scoate nervura groasă și taie-le fâșii. Fierbe-le în apă clocotită sau supă, acoperite, cam 30–45 de minute, până se înmoaie; frunzele tinere au nevoie de mai puțin timp.
Se poate mânca varza collard crudă?
Da, dar frunzele sunt mai tari decât cele de salată. Taie-le foarte fin și masează-le un minut cu puțin ulei și zeamă de lămâie înainte să le pui în salată.
Cum alegi și păstrezi varza collard?
Alege frunze ferme, intens colorate, fără pete galbene sau margini uscate. Păstrează-le nespălate într-o pungă, în sertarul pentru legume al frigiderului, și spală-le chiar înainte de folosire.
Cu ce se potrivește varza collard și în ce mâncăruri se folosește?
Merge bine cu usturoi, ceapă, ardei iute, fasole și mămăligă. În bucătăria sudului Statelor Unite se gătește îndelung cu afumătură; frunzele mari pot fi și opărite, apoi folosite pentru rulouri umplute.
Cu ce poți înlocui varza collard într-o rețetă?
Pentru gătire lentă, folosește frunze de kale sau varză creață; se înmoaie în mod asemănător, dar timpul poate fi mai scurt. Pentru o umplutură sau un rulou, frunzele de varză albă opărite sunt mai flexibile.
Care este diferența dintre varza collard și kale?
Ambele sunt frunze de varză, dar collard are de obicei frunze late, netede și o nervură centrală groasă, pe când kale are frunze mai ondulate. Varza collard crudă are 35,3 mg de vitamina C la 100 g, iar kale are 93,4 mg.
Sursa: USDA FoodData Central 170406 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
