Știi ce ai în farfurie
Frunze de muștar
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 27 kcal —
- Proteine 2,9 g 6%
- Glucide 1,5 g 1%
- Grăsimi 0,4 g 1%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 3,2 g 11%
- Zaharuri 1,3 g —
- Sodiu 20 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 151 µg 17%
- Vitamina C 70 mg 78%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2 mg 13%
- Vitamina K 258 µg 215%
- Tiamină (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavină (B2) 0,11 mg 8%
- Niacină (B3) 0,8 mg 5%
- Acid pantotenic (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamina B6 0,18 mg 11%
- Folat (B9) 12 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 0,5 mg 0%
Minerale
- Calciu 115 mg 9%
- Fier 1,6 mg 9%
- Magneziu 32 mg 8%
- Fosfor 58 mg 5%
- Potasiu 384 mg 8%
- Zinc 0,25 mg 2%
- Cupru 0,17 mg 18%
- Seleniu 0,9 µg 2%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 2,9 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 1 porție | 56 g | 15 | 1,6 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 2 porții | 112 g | 30 | 3,2 g | 1,6 g | 0,5 g |
| ½ porție | 28 g | 8 | 0,8 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 3 porții | 168 g | 45 | 4,8 g | 2,5 g | 0,7 g |
| 4 porții | 224 g | 60 | 6,4 g | 3,3 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,4 g | 0,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 4,3 g | 2,2 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 5,7 g | 2,9 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 7,2 g | 3,7 g | 1,1 g |
Alimente similare
- Varză muștarcrudă18 kcal / 100 g
- Spanac de muștartendergreen, crud22 kcal / 100 g
- Frunze de napcrud32 kcal / 100 g
- Frunze de sfeclăcrud22 kcal / 100 g
- Varză de muștarcu sare28 kcal / 100 g
- Ulei de muștarvegetal885 kcal / 100 g
- Salată verde cu frunzecrudă15 kcal / 100 g
- Muștar131 kcal / 100 g
- Semințe de muștar518 kcal / 100 g
- Frunză de mangoldcrudă29 kcal / 100 g
Întrebări despre Frunze de muștar
Cum gătești frunzele de muștar ca să nu rămână prea amare?
Opărește-le 1–2 minute în apă clocotită, apoi scurge-le și gătește-le încă 5–8 minute cu usturoi și puțin ulei. Frunzele tinere sunt mai blânde și pot fi sotate direct.
Se pot mânca crude frunzele de muștar?
Da. Spală-le bine, îndepărtează nervurile groase și taie frunzele tinere în fâșii pentru salate sau sandvișuri; cele mature sunt mai iuți și mai fibroase.
Cum alegi și păstrezi frunzele de muștar?
Alege frunze ferme, viu colorate, fără pete galbene sau margini ofilite. Păstrează-le nespălate într-o pungă perforată la frigider și spală-le chiar înainte de folosire; folosește-le în câteva zile.
Cu ce se potrivesc frunzele de muștar?
Gustul lor piperat merge bine cu usturoi, ceapă, ghimbir, lămâie și leguminoase precum fasolea sau lintea. Le poți adăuga în supe, tocănițe și preparate cu orez.
Pot înlocui spanacul cu frunze de muștar?
Da, mai ales în supe, omlete și mâncăruri gătite, dar frunzele de muștar au un gust mai iute și mai amar. Adaugă-le treptat și gătește-le puțin mai mult decât spanacul.
Sunt frunzele de muștar o sursă bună de vitamina C?
Da, sunt o sursă de vitamina C: o porție de 100 g are 70 mg. Gătirea îndelungată poate reduce o parte din vitamina C, așa că sotarea scurtă o păstrează mai bine.
Ce gust au frunzele de muștar?
Au un gust vegetal, ușor amar și piperat, asemănător cu cel al muștarului, dar mai verde și mai proaspăt. Nervurile și frunzele mature tind să fie mai tari și mai iuți decât frunzele tinere.
Sursa: USDA FoodData Central 169256 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
