Știi ce ai în farfurie
Ghiveci
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 31 kcal —
- Proteine 3,1 g 6%
- Glucide 2,3 g 1%
- Grăsimi 0,6 g 1%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Fibre 2,8 g 10%
- Zaharuri 0,6 g —
- Sodiu 21 mg 1%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina D 5,1 µg 26%
- Tiamină (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavină (B2) 0,21 mg 16%
- Niacină (B3) 2,3 mg 14%
- Acid pantotenic (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamina B6 0,14 mg 8%
- Folat (B9) 9 µg 2%
Minerale
- Calciu 43 mg 3%
- Fier 12,2 mg 68%
- Magneziu 19 mg 5%
- Fosfor 194 mg 16%
- Potasiu 411 mg 9%
- Zinc 2 mg 18%
- Cupru 0,63 mg 69%
- Mangan 0,59 mg 26%
- Seleniu 2,2 µg 4%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 3,1 g | 2,3 g | 0,6 g |
| 1 porție | 66 g | 20 | 2,1 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 2 porții | 132 g | 41 | 4,1 g | 3 g | 0,8 g |
| ½ porție | 33 g | 10 | 1 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 3 porții | 198 g | 61 | 6,2 g | 4,6 g | 1,1 g |
| 4 porții | 264 g | 82 | 8,2 g | 6,1 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1,6 g | 1,2 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 4,7 g | 3,5 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 6,2 g | 4,6 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 7,8 g | 5,8 g | 1,4 g |
Alimente similare
- Gălbioricrud31 kcal / 100 g
- Gălbiorcrud32 kcal / 100 g
- Zbârciogconservată, scursă33 kcal / 100 g
- Ciuperci Pleurotuscrude33 kcal / 100 g
- Ciupercăcrudă12 kcal / 100 g
- Trufăcrudă94 kcal / 100 g
- Hribicruzi31 kcal / 100 g
- Ghivicicrud33 kcal / 100 g
- Ciupercitoate tipurile, crude24 kcal / 100 g
- Ciupercă shiitakecrud34 kcal / 100 g
Întrebări despre Ghiveci
Cum cureți zbârciogii înainte să-i gătești?
Taie-i pe lungime și clătește-i bine, inclusiv în interiorul alveolelor, unde se poate ascunde nisipul. Tamponează-i cu un prosop curat înainte de a-i pune în tigaie.
Cât timp trebuie gătiți zbârciogii?
Gătește-i complet: sotează-i în unt sau ulei, la foc mediu, aproximativ 15 minute, până când sunt fragezi și nu mai lasă lichid. Nu-i mânca cruzi sau insuficient gătiți.
Cum alegi zbârciogi proaspeți?
Alege exemplare ferme, cu pălării intacte și fără zone umede, lipicioase ori miros neplăcut. Dacă îi culegi, consumă-i numai după identificare sigură: unele ciuperci asemănătoare sunt toxice.
Cum păstrezi zbârciogii proaspeți?
Păstrează-i la frigider, într-o pungă de hârtie sau într-un recipient aerisit, și gătește-i în câteva zile. Evită punga de plastic închisă, în care umezeala îi face să se înmoaie repede.
Cu ce se potrivesc zbârciogii și în ce mâncăruri se folosesc?
Gustul lor se potrivește cu unt, smântână, usturoi, pătrunjel și ouă. Îi poți pune în sosuri pentru paste, omlete, risotto sau lângă carne de pasăre.
Cum folosești zbârciogii uscați?
Acoperă-i cu apă caldă timp de 20–30 de minute, apoi clătește-i; strecoară lichidul de înmuiere printr-un filtru fin și folosește-l în sos sau supă. Gătește ciupercile rehidratate până sunt bine pătrunse.
Ce au zbârciogii aparte din punct de vedere nutritiv?
Sunt o sursă de fier și cupru; o porție de 100 g are 12,2 mg de fier și 0,63 mg de cupru. Conțin și vitamina D: 5,1 µg la 100 g.
Au zbârciogii mai multe fibre decât hribii?
Nu: zbârciogii au 2,8 g de fibre la 100 g, iar hribii au 2,5 g. Zbârciogii au însă mai mult fier, cu 12,2 mg la 100 g.
Sursa: USDA FoodData Central 168423 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
