Știi ce ai în farfurie
Ciuperci
Calorii și informații nutriționale
toate tipurile, crude
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 24 kcal —
- Proteine 2,4 g 5%
- Glucide 2,3 g 1%
- Grăsimi 0,3 g 0%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Fibre 1,6 g 6%
- Zaharuri 1,7 g —
- Sodiu 4,8 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 2,1 mg 2%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavină (B2) 0,4 mg 31%
- Niacină (B3) 3,6 mg 23%
- Acid pantotenic (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 7,8 mg 1%
- Fier 0,5 mg 3%
- Magneziu 10,9 mg 3%
- Fosfor 86 mg 7%
- Potasiu 318 mg 7%
- Zinc 0,65 mg 6%
- Cupru 0,32 mg 36%
- Mangan 0,06 mg 3%
- Iod 1,9 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 2,4 g | 2,3 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,2 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 3,6 g | 3,4 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 49 | 4,8 g | 4,5 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 61 | 6,1 g | 5,6 g | 0,9 g |
Alimente similare
- Ciuperci albecrude22 kcal / 100 g
- Ciuperci enokicrud37 kcal / 100 g
- Ciuperci shiitakecrude34 kcal / 100 g
- Ciuperci Pleurotuscrude33 kcal / 100 g
- Ciuperci champignoncrude24 kcal / 100 g
- Ciupercăcrudă12 kcal / 100 g
- Hribcrud29 kcal / 100 g
- Ciupercă de culturăcrud21 kcal / 100 g
- Gălbioricrud25 kcal / 100 g
- Gălbiorcrud32 kcal / 100 g
Întrebări despre Ciuperci
Cum cureți ciupercile înainte să le gătești?
Taie capătul întărit al piciorului și șterge pălăriile cu o pensulă sau cu un prosop umed. Dacă au mult pământ, clătește-le scurt și usucă-le imediat; nu le lăsa la înmuiat, fiindcă absorb apă.
Cum prăjești ciupercile fără să lase multă apă?
Taie-le felii și pune-le într-o tigaie largă, bine încinsă, într-un singur strat. Gătește-le la foc mediu-mare, fără să aglomerezi tigaia; după ce se evaporă lichidul, adaugă ulei sau unt și rumenește-le încă puțin.
Cât timp se gătesc ciupercile la cuptor?
Taie-le în jumătăți sau sferturi, amestecă-le cu puțin ulei și coace-le la 200 °C aproximativ 20–25 de minute, întorcându-le o dată. Sunt gata când s-au rumenit și s-au înmuiat.
Cum păstrezi ciupercile proaspete?
Ține-le la frigider, într-o pungă de hârtie sau într-un recipient aerisit, și gătește-le cât sunt încă ferme și uscate. Evită punga de plastic închisă, în care se adună umezeală și se înmoaie mai repede.
Cu ce se potrivesc ciupercile și în ce mâncăruri le poți folosi?
Merg bine cu usturoi, ceapă, pătrunjel, cimbru și smântână. Le poți pune în omletă, risotto, tocăniță, paste sau ciorbă; rumenește-le înainte dacă vrei ca aroma lor să se simtă mai bine.
Pot înlocui carnea cu ciuperci într-o rețetă?
Le poți folosi în locul cărnii pentru textură și gust savuros, de exemplu într-o tocăniță sau într-un sos pentru paste, dar nu au aceeași compoziție nutritivă. Taie-le mărunt și rumenește-le bine înainte de a le adăuga în preparat.
Ciupercile se pot mânca crude?
Unele ciuperci de cultură, precum champignonul, se pot mânca crude, bine curățate și tăiate subțire, de pildă în salate. Nu gusta ciuperci sălbatice crude și nu le consuma dacă nu le poți identifica sigur.
Ce nutrienți se remarcă în ciuperci?
Ciupercile sunt o sursă de vitamina B2 și vitamina B5. O porție de 100 g are 0,4 mg de vitamina B2 și 1,5 mg de vitamina B5.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 20010 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
