Știi ce ai în farfurie
Ciuperci
Calorii și informații nutriționale
prăjite
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 97 kcal —
- Proteine 2,2 g 4%
- Glucide 3,5 g 1%
- Grăsimi 7,8 g 10%
- Grăsimi saturate 1,4 g 7%
- Fibre 2,3 g 8%
- Zaharuri 2,4 g —
- Sodiu 413 mg 18%
- Colesterol 3,3 mg 1%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 28,1 µg 3%
- Vitamina C 3,6 mg 4%
- Vitamina D 5,6 µg 28%
- Vitamina E 1,3 mg 8%
- Vitamina K 7,6 µg 6%
- Tiamină (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavină (B2) 0,41 mg 32%
- Niacină (B3) 6,5 mg 41%
- Vitamina B6 0,27 mg 16%
- Folat (B9) 21,7 µg 5%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 8,7 mg 1%
- Fier 3,3 mg 18%
- Magneziu 11,4 mg 3%
- Fosfor 89,5 mg 7%
- Potasiu 414 mg 9%
- Zinc 0,79 mg 7%
- Cupru 0,31 mg 34%
- Mangan 0,12 mg 5%
- Seleniu 17,1 µg 31%
- Iod 26,7 µg 18%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 2,2 g | 3,5 g | 7,8 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 1,1 g | 1,8 g | 3,9 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 3,4 g | 5,3 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 4,5 g | 7,1 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 5,6 g | 8,8 g | 20 g |
Alimente similare
- Ciuperci panefără sare178 kcal / 100 g
- Ciuperci albeprăjit în ulei de porumb106 kcal / 100 g
- Ciuperci mixteprăjite fără grăsime (în tigaie)55 kcal / 100 g
- Ciuperci champignonîn aluat cu bere, prăjiți în baie de ulei219 kcal / 100 g
- Legume cu ciuperci pentru prăjit rapidgătite25 kcal / 100 g
- Ciupercăcrudă12 kcal / 100 g
- Ceapăprăjită102 kcal / 100 g
- Ciupercă champignonprăjită45 kcal / 100 g
- Varzăprăjită84 kcal / 100 g
- Cartof dulceprăjit141 kcal / 100 g
Întrebări despre Ciuperci
Cum cureți ciupercile fără să se îmbibe cu apă?
Șterge-le cu o lavetă umedă sau clătește-le foarte repede sub jet de apă și usucă-le imediat. Taie doar capătul uscat al piciorului; nu le lăsa la înmuiat.
Cum prăjești ciupercile ca să se rumenească, nu să fiarbă?
Taie-le felii și pune-le într-o tigaie largă, bine încinsă, într-un singur strat. Gătește-le fără să le aglomerezi, amestecând din când în când; adaugă sarea spre final, după ce s-a evaporat apa lăsată de ele.
Cât timp se păstrează ciupercile proaspete?
Păstrează-le întregi, nespălate, la frigider, într-o pungă de hârtie sau într-un recipient aerisit, și folosește-le în câteva zile. Dacă devin lipicioase, foarte moi sau capătă un miros neplăcut, aruncă-le.
Poți congela ciupercile?
Da, dar pentru o textură mai bună gătește-le mai întâi: rumenește-le într-o tigaie până se evaporă lichidul, lasă-le să se răcească și congelează-le în porții. Adaugă-le direct congelate în supe, tocănițe sau sosuri.
Cum pregătești ciupercile uscate înainte să le gătești?
Acoperă-le cu apă fierbinte și lasă-le la rehidratat aproximativ 20–30 de minute, apoi scurge-le și taie-le. Strecoară lichidul printr-o sită fină sau printr-un filtru și folosește-l în supă ori sos.
În ce mâncăruri poți pune ciuperci?
Merg în omletă, risotto, paste cu sos cremos, ciorbă și tocănițe; ciupercile rumenite sunt bune și pe pâine prăjită. Adaugă-le în tigaie înaintea ingredientelor care se gătesc repede, ca să aibă timp să-și lase și să-și evapore apa.
Ciupercile champignon și shiitake se folosesc la fel?
Champignonul are aromă blândă și se potrivește în omlete, salate calde și sosuri. Shiitake are gust mai intens, cărnos; îndepărtează piciorul, care poate rămâne fibros, și folosește pălăria în supe, tăiței sau preparate la tigaie.
Este sigur să mănânci ciuperci sălbatice culese de tine?
Numai dacă au fost identificate cu certitudine de o persoană competentă; unele ciuperci otrăvitoare seamănă mult cu cele comestibile, iar gătitul nu le face sigure. Nu mânca o ciupercă sălbatică pe baza unei aplicații, a unei fotografii sau a unei identificări aproximative.
Sursa: Fineli (Finland) 3240 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
