Știi ce ai în farfurie
Varză
Calorii și informații nutriționale
prăjită
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 84 kcal —
- Proteine 1,4 g 3%
- Glucide 4,6 g 2%
- Grăsimi 6,2 g 8%
- Grăsimi saturate 1,2 g 6%
- Fibre 2,2 g 8%
- Zaharuri 4,6 g —
- Sodiu 21 mg 1%
- Colesterol 2,7 mg 1%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 28,9 µg 3%
- Vitamina C 25,2 mg 28%
- Vitamina D 0,29 µg 1%
- Vitamina E 1,1 mg 7%
- Vitamina K 73,7 µg 61%
- Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavină (B2) 0,05 mg 4%
- Niacină (B3) 0,45 mg 3%
- Vitamina B6 0,18 mg 11%
- Folat (B9) 23,6 µg 6%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 48,2 mg 4%
- Fier 0,46 mg 3%
- Magneziu 15,9 mg 4%
- Fosfor 46,2 mg 4%
- Potasiu 361 mg 8%
- Zinc 0,23 mg 2%
- Cupru 0,05 mg 5%
- Mangan 0,27 mg 12%
- Seleniu 1,7 µg 3%
- Iod 1,3 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 84 | 1,4 g | 4,6 g | 6,2 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 0,7 g | 2,3 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 126 | 2 g | 6,9 g | 9,3 g |
| 200 g | 200 g | 168 | 2,7 g | 9,2 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 210 | 3,4 g | 11 g | 16 g |
Alimente similare
- Varză verdegătit24 kcal / 100 g
- Varză roșie26 kcal / 100 g
- Varză napafiert12 kcal / 100 g
- Varză albăprăjită în tigaie sau în wok75 kcal / 100 g
- Sarmale în foi de varzăprăjite, de casă108 kcal / 100 g
- Kale40 kcal / 100 g
- Ceapăprăjită102 kcal / 100 g
- Conopidă24 kcal / 100 g
- Ciuperciprăjite97 kcal / 100 g
- Cartof dulceprăjit141 kcal / 100 g
Întrebări despre Varză
Cum tai varza pentru o salată fragedă?
Taie-o cât mai fin, presar-o cu sare și frământ-o scurt cu mâinile; las-o câteva minute, apoi stoarce lichidul înainte să adaugi oțetul sau dressingul.
Cât timp se fierbe varza?
Pentru varză călită sau o garnitură, taie-o fâșii și gătește-o acoperit, la foc mic, aproximativ 15–20 de minute, amestecând din când în când. Pentru sarmale, opărește căpățâna doar cât să se desprindă frunzele.
Cum alegi și păstrezi o căpățână de varză?
Alege o căpățână compactă, grea pentru mărimea ei, cu frunze tari și fără pete moi. Păstreaz-o întreagă la frigider; după ce o tai, învelește suprafața tăiată și folosește-o în câteva zile.
Ce mâncăruri tradiționale se fac cu varză?
Varza stă la baza sarmalelor în foi de varză și a verzei călite, iar crudă se servește des ca salată lângă mâncăruri consistente. O poți pune și în ciorbă sau o poți mura pentru garnituri.
Pot înlocui varza cu varză chinezească într-o rețetă?
Da, mai ales în salate, supe și mâncăruri trase rapid la tigaie. Varza chinezească are frunze mai fragede și se gătește repede, așa că adaug-o spre final dacă nu vrei să se înmoaie prea mult.
Care are mai multă vitamina C: varza sau varza roșie?
Varza roșie are mai multă: 80 mg la 100 g, față de 25,2 mg în varză. Este și mai crocantă în salate, iar culoarea ei se intensifică în preparatele cu oțet.
De ce se înmoaie varza când o sărezi?
Sarea scoate apa din frunzele tăiate, iar frecarea le frăgezește; de aceea procedeul e util pentru salată și pentru pregătirea verzei destinate murării. Nu o lăsa mult timp cu sare dacă vrei să rămână crocantă.
Varza se poate mânca crudă?
Da: o poți toca în salate sau o poți folosi în umpluturi reci. Spală frunzele sub jet de apă și îndepărtează frunzele exterioare deteriorate înainte de a o tăia.
Sursa: Fineli (Finland) 3200 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
