Știi ce ai în farfurie
Varză
Calorii și informații nutriționale
gătită, fiartă, scursă, fără sare
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 23 kcal —
- Proteine 1,3 g 3%
- Glucide 3,6 g 1%
- Grăsimi 0,1 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 1,9 g 7%
- Zaharuri 2,8 g —
- Sodiu 8 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 4 µg 0%
- Vitamina C 37,5 mg 42%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,14 mg 1%
- Vitamina K 109 µg 91%
- Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavină (B2) 0,04 mg 3%
- Niacină (B3) 0,25 mg 2%
- Acid pantotenic (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamina B6 0,11 mg 7%
- Folat (B9) 30 µg 8%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 20,3 mg 4%
Minerale
- Calciu 48 mg 4%
- Fier 0,17 mg 1%
- Magneziu 15 mg 4%
- Fosfor 33 mg 3%
- Potasiu 196 mg 4%
- Zinc 0,2 mg 2%
- Cupru 0,02 mg 2%
- Mangan 0,21 mg 9%
- Seleniu 0,6 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1,3 g | 3,6 g | 0,1 g |
| 1 porție | 75 g | 17 | 1 g | 2,7 g | 0 g |
| 2 porții | 150 g | 35 | 1,9 g | 5,4 g | 0,1 g |
| ½ porție | 37,5 g | 9 | 0,5 g | 1,4 g | 0 g |
| 3 porții | 225 g | 52 | 2,9 g | 8,1 g | 0,1 g |
| 4 porții | 300 g | 69 | 3,8 g | 11 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,6 g | 1,8 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 2,5 g | 7,2 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 3,2 g | 9 g | 0,2 g |
Alimente similare
- Varză verdegătit24 kcal / 100 g
- Varză napafiert12 kcal / 100 g
- Varză albăcrud29 kcal / 100 g
- Varză collardgătit, fiert, scurs, fără sare33 kcal / 100 g
- Varză kalegătit, fiert, scurs, fără sare36 kcal / 100 g
- Conopidăgătită, fiartă, scursă, cu sare23 kcal / 100 g
- Napfiert, scurs, fără sare22 kcal / 100 g
- Broccoligătit, fiert, scurs, cu sare35 kcal / 100 g
- Morcovfierte, fierte în apă, scurse, fără sare35 kcal / 100 g
- Guliegătit, fiert, scurs, fără sare29 kcal / 100 g
Întrebări despre Varză
Cum alegi o varză bună?
Alege o căpățână grea pentru mărimea ei, fermă, cu frunze strânse și fără pete moi sau margini uscate. Frunzele exterioare pot fi ușor zgâriate, dar nu trebuie să fie fleșcăite.
Cum pregătești frunzele de varză pentru sarmale?
Taie cotorul adânc, apoi opărește căpățâna întreagă în apă clocotită; desprinde frunzele pe măsură ce se înmoaie, cam după 2–3 minute. Frunzele prea groase se subțiază la nervura centrală cu un cuțit.
Cât timp se gătește varza călită?
Taie varza fideluță și gătește-o într-o cratiță cu puțin ulei, la foc mediu, aproximativ 25–35 de minute, amestecând din când în când. Pentru rumenire, las-o să se gătească descoperită spre final.
Cum faci varză murată acasă?
Taie varza, amestec-o cu sare în proporție de aproximativ 20 g la 1 kg de varză și îndeas-o într-un borcan, astfel încât zeama să o acopere complet. Las-o la temperatura camerei, cu varza ținută sub lichid; gust-o după o săptămână și mut-o la rece când ajunge acră cât îți place.
Cum păstrezi varza ca să reziste mai mult?
Păstrează căpățâna întreagă, uscată și nespălată în sertarul pentru legume din frigider. După ce o tai, învelește suprafața tăiată și folosește restul în câteva zile.
Cu ce se potrivește varza și în ce mâncăruri o folosești?
Varza crudă merge cu morcov, măr, mărar și un dressing acrișor; cea gătită se potrivește cu ceapă, chimen și carne sau fasole. O găsești în sarmale, salată de varză și varză călită.
Poți înlocui varza albă cu varză roșie?
Da, în salate și mâncăruri la tigaie, dar varza roșie are culoare și gust mai pronunțate și rămâne ceva mai crocantă la gătire. Pentru sarmale, frunzele de varză albă sunt de obicei mai ușor de rulat.
Varza se poate mânca crudă?
Da. Taie-o subțire pentru salată; dacă o frămânți un minut cu puțină sare și zeamă de lămâie, se înmoaie și devine mai ușor de mestecat.
Sursa: USDA FoodData Central 169976 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
