Știi ce ai în farfurie
Ciupercă
Calorii și informații nutriționale
crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 12 kcal —
- Proteine 2,3 g 5%
- Glucide 0,1 g 0%
- Grăsimi 0,1 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 0,8 g 3%
- Zaharuri 0,1 g —
- Sodiu 4,2 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavină (B2) 0,35 mg 27%
- Niacină (B3) 3 mg 19%
- Acid pantotenic (B5) 1,3 mg 26%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Biotină (B7) 9,8 µg 33%
- Folat (B9) 23,1 µg 6%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 17,3 mg 3%
Minerale
- Calciu 3,1 mg 0%
- Fier 0,16 mg 1%
- Magneziu 9,2 mg 2%
- Fosfor 85,3 mg 7%
- Potasiu 349 mg 7%
- Zinc 0,36 mg 3%
- Cupru 0,2 mg 22%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Seleniu 16,8 µg 31%
- Iod 0 µg 0%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 12 | 2,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 6 | 1,2 g | 0 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 19 | 3,5 g | 0,1 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 25 | 4,7 g | 0,2 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 31 | 5,8 g | 0,2 g | 0,3 g |
Alimente similare
- Ciupercă portobellocrud22 kcal / 100 g
- Ciupercă criminimaro, italienești sau crimini, crude22 kcal / 100 g
- Ciupercă champignoncrud28 kcal / 100 g
- Ciupercă albăcrud22 kcal / 100 g
- Ciupercă chinezeascăuscat, crud284 kcal / 100 g
- Ciupercifierte, scurse28 kcal / 100 g
- Ciuperci champignoncrude24 kcal / 100 g
- Gălbiorcrudă23 kcal / 100 g
- Gălbioricrud32 kcal / 100 g
- Trufăcrudă94 kcal / 100 g
Întrebări despre Ciupercă
Cum gătești ciupercile la tigaie fără să se înmoaie?
Șterge-le sau clătește-le rapid și usucă-le bine, apoi pune-le într-un singur strat într-o tigaie largă, bine încinsă. Gătește-le 5–8 minute, fără să le amesteci continuu; sărează-le spre final, după ce s-a evaporat lichidul.
Cât timp se coc ciupercile la cuptor?
Taie-le în jumătăți sau felii, amestecă-le cu puțin ulei și coace-le la 200 °C aproximativ 20–25 de minute, întorcându-le o dată. Sunt gata când s-au rumenit și nu mai lasă mult lichid.
Cum alegi ciuperci proaspete?
Alege ciuperci ferme, cu suprafața uscată și fără pete lipicioase sau zone moi. Mirosul trebuie să fie plăcut și discret, nu acru sau înțepător.
Cum păstrezi ciupercile proaspete?
Ține-le la frigider, într-o pungă de hârtie sau într-un recipient aerisit, nu într-o pungă de plastic închisă. Curăță-le abia înainte de gătit și folosește-le cât sunt încă ferme.
În ce mâncăruri merg bine ciupercile?
Le poți pune în omletă, risotto, paste, tocăniță sau supă-cremă. Se potrivesc bine cu usturoi, cimbru și pătrunjel; adaugă-le la începutul gătitului dacă vrei să se rumenească, nu doar să se încălzească în sos.
Trebuie să cureți ciupercile înainte să le gătești?
Îndepărtează resturile de pământ cu o pensulă sau cu un prosop umed. Dacă sunt foarte murdare, clătește-le scurt sub jet de apă și usucă-le imediat; nu le lăsa la înmuiat.
Ciupercile sălbatice pot fi mâncate dacă seamănă cu cele din magazin?
Nu: multe specii toxice seamănă cu ciupercile comestibile, iar aspectul nu este suficient pentru identificare. Mănâncă numai ciuperci sălbatice identificate sigur de un cunoscător; gătirea nu face inofensive toate speciile otrăvitoare.
Ce mineral se remarcă în ciuperci?
Ciupercile sunt bogate în seleniu: o porție de 100 g furnizează 16,8 µg. Conținutul poate varia între specii și în funcție de modul de cultivare.
Sursa: Frida (Denmark) 961 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
