Știi ce ai în farfurie
Ciuperci enoki
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 37 kcal —
- Proteine 2,7 g 5%
- Glucide 5,1 g 2%
- Grăsimi 0,3 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 2,7 g 10%
- Zaharuri 0,2 g —
- Sodiu 3 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,01 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,23 mg 19%
- Riboflavină (B2) 0,2 mg 15%
- Niacină (B3) 7 mg 44%
- Acid pantotenic (B5) 1,4 mg 27%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folat (B9) 48 µg 12%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 47,7 mg 9%
Minerale
- Calciu 0 mg 0%
- Fier 1,2 mg 6%
- Magneziu 16 mg 4%
- Fosfor 105 mg 8%
- Potasiu 359 mg 8%
- Zinc 0,65 mg 6%
- Cupru 0,11 mg 12%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Seleniu 2,2 µg 4%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 2,7 g | 5,1 g | 0,3 g |
| 1 porție | 5 g | 2 | 0,1 g | 0,3 g | 0 g |
| 2 porții | 10 g | 4 | 0,3 g | 0,5 g | 0 g |
| ½ porție | 2,5 g | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 porții | 15 g | 6 | 0,4 g | 0,8 g | 0 g |
| 4 porții | 20 g | 7 | 0,5 g | 1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 1,3 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 56 | 4 g | 7,7 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 74 | 5,3 g | 10 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 93 | 6,7 g | 13 g | 0,7 g |
Alimente similare
- Ciuperci shiitakecrude34 kcal / 100 g
- Ciupercă shiitakecrud34 kcal / 100 g
- Ciuperci maitakecrud31 kcal / 100 g
- Ciupercăcrudă12 kcal / 100 g
- Maitakecrud37 kcal / 100 g
- Gălbioricrud31 kcal / 100 g
- Burete de stridiecrudă37 kcal / 100 g
- Ghivicicrud33 kcal / 100 g
- Hribicruzi31 kcal / 100 g
- Ghivecicrud31 kcal / 100 g
Întrebări despre Ciuperci enoki
Cum pregătești ciupercile enoki înainte să le gătești?
Taie partea de la bază, unde tulpinile sunt lipite și pot avea resturi de substrat, apoi desparte-le în mănunchiuri mici. Clătește-le rapid și usucă-le; nu le lăsa la înmuiat, fiindcă absorb apă.
Cât timp se gătesc ciupercile enoki?
Într-o tigaie bine încinsă, gătește-le aproximativ 3–4 minute, amestecând, până se înmoaie. În supă sau într-o oală cu bulion, adaugă-le în ultimele 2–3 minute; gătește-le bine, nu le servi crude.
În ce feluri de mâncare se folosesc ciupercile enoki?
Sunt apreciate în supe asiatice, ramen și oale cu bulion, unde tulpinile subțiri prind bine zeama. Le poți pune și în cartofi prăjiți cu legume sau înveli în felii subțiri de carne și găti până când ciupercile sunt făcute.
Cum alegi ciuperci enoki proaspete?
Alege un pachet cu tulpini ferme, deschise la culoare și pălării intacte, fără zone lipicioase sau miros acru. Evită pachetele cu mult lichid ori cu ciuperci turtite și închise la culoare.
Cum păstrezi ciupercile enoki?
Ține-le la frigider în ambalajul original, nedeschis, până când le folosești. După deschidere, pune-le într-un recipient curat, acoperit lejer, și gătește-le cât mai curând; nu le spăla înainte de depozitare.
Se pot mânca ciupercile enoki crude?
E mai sigur să le gătești complet, nu să le adaugi crude în salate. Gătitul temeinic reduce riscul de toxiinfecție alimentară asociat consumului de enoki crude.
Pot înlocui ciupercile enoki cu ciuperci shiitake?
Da, mai ales în supe și mâncăruri la tigaie, dar textura va fi diferită: enoki sunt subțiri și delicate, iar shiitake au pălării cărnoase și gust mai intens. Taie shiitake felii și gătește-le mai mult decât enoki.
Câte calorii are o porție de ciuperci enoki?
O porție de aproximativ 65 g, cât o cană de ciuperci feliate, are 24 kcal.
Sursa: USDA FoodData Central 169382 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
