Știi ce ai în farfurie
ciupercă de cultură
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 21 kcal —
- Proteine 2,1 g 4%
- Glucide 1,8 g 1%
- Grăsimi 0,4 g 0%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Fibre 1 g 4%
- Zaharuri 1,6 g —
- Sodiu 39 mg 2%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 3,2 mg 4%
- Vitamina D 0,3 µg 2%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavină (B2) 0,13 mg 10%
- Niacină (B3) 4,5 mg 28%
- Acid pantotenic (B5) 1,1 mg 23%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 3 mg 0%
- Fier 0,31 mg 2%
- Magneziu 10,4 mg 2%
- Fosfor 108 mg 9%
- Potasiu 364 mg 8%
- Zinc 0,53 mg 5%
- Cupru 0,29 mg 32%
- Mangan 0,07 mg 3%
- Seleniu 7,1 µg 13%
- Iod 4,8 µg 3%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 2,1 g | 1,8 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,1 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 3,2 g | 2,7 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 4,2 g | 3,7 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 5,3 g | 4,6 g | 0,9 g |
Alimente similare
- Ciupercă albăcrud22 kcal / 100 g
- Ciuperci albecrude22 kcal / 100 g
- Ciupercă champignoncrud28 kcal / 100 g
- Ciuperci champignoncrude24 kcal / 100 g
- Hribcrud29 kcal / 100 g
- Mushroom button white or brown21 kcal / 100 g
- Burete de stridie albcrudă32 kcal / 100 g
- Gălbioricrud25 kcal / 100 g
- Crăițecrud
- Strugure albcrud72 kcal / 100 g
Întrebări despre ciupercă de cultură
Cum cureți ciupercile de cultură înainte să le gătești?
Șterge-le cu un prosop umed sau clătește-le foarte repede sub jet de apă, apoi usucă-le bine. Nu le lăsa la înmuiat: absorb apă și se rumenesc mai greu.
Cum gătești ciupercile de cultură la tigaie ca să se rumenească?
Taie-le felii și pune-le într-o tigaie bine încinsă, într-un singur strat, cu puțin ulei. Gătește-le aproximativ 6–8 minute, întorcându-le, și sărează-le spre final; dacă înghesui tigaia, își lasă apa și se înăbușă.
Cât timp se păstrează ciupercile de cultură proaspete?
Ține-le la frigider, într-o pungă de hârtie sau în ambalajul lor aerisit, și gătește-le în câteva zile. Evită recipientele închise ermetic: umezeala le face să se înmoaie și să se altereze mai repede.
Se pot mânca ciupercile de cultură crude?
Da, cele proaspete pot fi mâncate crude: curăță-le, taie-le felii subțiri și adaugă-le în salate, de exemplu cu lămâie și pătrunjel. Aruncă-le dacă sunt lipicioase, zbârcite sau au miros neplăcut.
În ce feluri de mâncare se folosesc ciupercile de cultură?
Sunt potrivite pentru omletă, paste cu sos de smântână, risotto și tocăniță. Le poți umple cu brânză și verdeață și coace până se înmoaie și se rumenesc ușor.
Cu ce poți înlocui ciupercile de cultură într-o rețetă?
Ciupercile de stridie sunt o alegere bună în paste, tocănițe și mâncăruri la tigaie; rupe-le fâșii și gătește-le până se rumenesc. Hribii au aromă mai intensă, așa că pot schimba mai mult gustul preparatului.
Ciupercile de cultură și ciupercile albe au valori nutritive asemănătoare?
Da. Ciupercile albe au 22 kcal și 3,1 g proteine la 100 g, față de 21 kcal și 2,1 g proteine în ciupercile de cultură.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 20056 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
