Știi ce ai în farfurie
Fasole mung
Calorii și informații nutriționale
proaspătă, fiartă, gătită în apă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 96 kcal —
- Proteine 7,5 g 15%
- Glucide 12 g 4%
- Grăsimi 0,6 g 1%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 6,4 g 23%
- Zaharuri 2 g —
- Sodiu 7 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 1,6 µg 0%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 2,7 µg 2%
- Tiamină (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavină (B2) 0,08 mg 6%
- Niacină (B3) 1,5 mg 9%
- Acid pantotenic (B5) 0,43 mg 9%
- Vitamina B6 0,06 mg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 53 mg 4%
- Fier 1,8 mg 10%
- Magneziu 63 mg 15%
- Fosfor 156 mg 12%
- Potasiu 231 mg 5%
- Zinc 0,83 mg 8%
- Cupru 0,14 mg 16%
- Mangan 0,41 mg 18%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 96 | 7,5 g | 12 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 3,8 g | 6 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 144 | 11 g | 18 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 191 | 15 g | 24 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 239 | 19 g | 30 g | 1,4 g |
Alimente similare
- Muguri de fasole mungcrud28 kcal / 100 g
- Germeni de fasole munggerminați, cruzi56 kcal / 100 g
- Fasole mung fiartăfiert102 kcal / 100 g
- Fasole mung fiertăsemințe mature, fierte, cu sare adăugată105 kcal / 100 g
- Fasole mung întregiuscate, fierte în apă fără sare100 kcal / 100 g
- Mazăre verdesemințe mature, fierte105 kcal / 100 g
- Fasole verdecrud25 kcal / 100 g
- Fasole uradsemințe mature, fierte105 kcal / 100 g
- Germeni de fasolecruzi25 kcal / 100 g
- Bobfiert / fiert în apă83 kcal / 100 g
Întrebări despre Fasole mung
Trebuie să înmoi fasolea mung înainte de fierbere?
Înmuierea peste noapte scurtează fierberea și ajută boabele să se gătească uniform, dar nu este obligatorie. Clătește-le, apoi fierbe-le în apă proaspătă până devin fragede; boabele înmuiate au nevoie de obicei de aproximativ 25–35 de minute.
Cum fierb fasolea mung ca să nu se zdrobească?
Fierbe boabele la foc mic, fără clocot puternic, și începe să le verifici după 20 de minute dacă le-ai înmuiat. Pentru o salată, scurge-le când sunt fragede, dar încă își păstrează forma; pentru supă sau dal, le poți lăsa să se desfacă.
Cum fac germeni din fasole mung acasă?
Înmoaie boabele peste noapte, scurge-le bine și lasă-le într-un borcan curat, acoperit cu tifon, clătindu-le și scurgându-le de două ori pe zi. După una până la trei zile, când apar mugurii, păstrează-i la rece și gătește-i bine înainte de consum; germenii cruzi pot purta bacterii.
Cum păstrez fasolea mung uscată și după ce o fierb?
Păstrează boabele uscate într-un recipient etanș, într-un loc răcoros și ferit de umezeală. Fasolea fiartă se răcește repede, apoi se ține într-un recipient închis la frigider și se consumă în trei-patru zile.
În ce mâncăruri se folosește fasolea mung?
Boabele fierte merg în supe, salate și curry, iar în preparatul sud-asiatic khichdi se gătesc împreună cu orezul. Germenii se pun în salate sau în mâncăruri trase rapid la tigaie, dar pentru siguranță îi poți găti până devin fierbinți în întregime.
Care e diferența dintre fasolea mung uscată și germenii de fasole mung?
Germenii sunt boabe încolțite, cu textură crocantă, și au mai puțină energie și fibre la 100 g decât fasolea mung uscată: 56 kcal și 4 g fibre, față de 347 kcal și 16,3 g fibre. Valorile diferă și fiindcă germenii conțin multă apă.
Pot înlocui lintea cu fasole mung?
Da, boabele întregi de fasole mung pot înlocui lintea în supe, tocănițe și preparate de tip dal. Păstrează-le forma mai bine dacă le fierbi doar până devin fragede; dacă vrei o mâncare cremoasă, lasă-le să fiarbă mai mult și amestecă din când în când.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 20531 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
