nectarină albă

Alege una care miroase dulce și cedează ușor la apăsarea blândă lângă codiță. Evită fructele cu zone moi, lovituri adânci sau piele zbârcită; culoarea roșiatică nu arată singură cât de coaptă este.

Lasă fructele tari la temperatura camerei, într-un singur strat; pentru a grăbi coacerea, pune-le într-o pungă de hârtie. Când sunt coapte, mută-le la frigider și consumă-le în câteva zile.

Taie fructul în jumătăți și scoate sâmburele. Unge ușor suprafața tăiată cu ulei și rumenește jumătățile pe grătar încins, cam două-trei minute pe fiecare parte; merg alături de iaurt sau într-o salată.

Taie pulpa în felii pentru tarte, crumble sau salate de fructe. Într-o salată sărată, combin-o cu rucola, brânză proaspătă și nuci; gustul ei dulce se potrivește și cu prosciutto.

Da. Folosește aceeași cantitate în tarte, compoturi și salate; piersica albă are de obicei coaja pufoasă, pe când nectarina are coaja netedă.

Ambele au coajă netedă și se folosesc la fel în bucătărie; pulpa albă este adesea mai dulce și mai puțin acrișoară, iar cea galbenă are un gust mai pronunțat, ușor acidulat.

Nu: coaja este subțire și se mănâncă, așa că spală fructul sub apă înainte să-l tai. Pentru piureuri foarte fine sau unele conserve, o poți opări scurt și apoi decoji.

Scoate sâmburele și taie pulpa în felii subțiri sau bucăți moi, potrivite felului în care copilul mănâncă deja. Nu lăsa copilul să roadă sâmburele, care se poate sparge și poate provoca înec.