Știi ce ai în farfurie
Semințe de muștar
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 518 kcal —
- Proteine 25 g 50%
- Glucide 16 g 6%
- Grăsimi 29 g 37%
- Grăsimi saturate 1,5 g 8%
- Fibre 12 g 43%
- Zaharuri 6,8 g —
- Sodiu 5 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 6 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,54 mg 45%
- Riboflavină (B2) 0,38 mg 29%
- Niacină (B3) 7,9 mg 49%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 520 mg 40%
- Fier 18,5 mg 103%
- Magneziu 300 mg 71%
- Fosfor 840 mg 67%
- Potasiu 680 mg 14%
- Zinc 4,7 mg 43%
- Cupru 0,41 mg 46%
- Mangan 1,8 mg 78%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 518 | 25 g | 16 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 259 | 13 g | 8 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 777 | 37 g | 24 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 1036 | 50 g | 32 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 1295 | 62 g | 40 g | 72 g |
Alimente similare
- Semințe de muștar galbengalben508 kcal / 100 g
- Semințe de muștar măcinatemăcinat508 kcal / 100 g
- Ulei din semințe de muștar884 kcal / 100 g
- Muștar131 kcal / 100 g
- Semințe de țelină
- Semințe de coriandru269 kcal / 100 g
- Pudră de muștar425 kcal / 100 g
- Frunze de muștarcrud27 kcal / 100 g
- Muștar cu boabe142 kcal / 100 g
- Ulei de muștar884 kcal / 100 g
Întrebări despre Semințe de muștar
Cum prăjești semințele de muștar fără să le arzi?
Încinge o tigaie uscată la foc mediu și adaugă semințele; acoperă tigaia, fiindcă pot sări când se încălzesc. Ia-le de pe foc după ce încep să pocnească, de obicei în 1–2 minute, și pune-le imediat în mâncare.
Cum faci muștar din semințe de muștar?
Lasă semințele la înmuiat peste noapte în apă sau oțet, apoi macină-le cu lichidul până obții consistența dorită. Pentru un gust mai iute, macină-le cu apă rece și adaugă oțetul după ce au stat câteva minute; acidul domolește iuțeala.
Cum păstrezi semințele de muștar?
Ține-le într-un borcan bine închis, într-un dulap răcoros și uscat, ferit de lumină și aburul de la aragaz. Semințele întregi își păstrează aroma mai mult timp decât cele măcinate.
În ce mâncăruri se folosesc semințele de muștar?
Pune-le în murături, marinade și sosuri pentru salate sau prăjește-le scurt pentru a aroma lintea, cartofii și legumele sotate. Se potrivesc și în curry-uri, unde se adaugă de obicei la început, în uleiul încins.
Cu ce poți înlocui semințele de muștar într-o rețetă?
Pentru aromă, folosește pudră de muștar, dar pune mai puțină: este măcinată fin și se împrăștie mai ușor în preparat. Dacă rețeta cere semințe întregi pentru murături sau textură, înlocuitorul nu va da același rezultat.
Care e diferența dintre semințele de muștar și pudra de muștar?
Pudra este făcută din semințe măcinate și se amestecă ușor în sosuri, în timp ce semințele întregi dau textură și sunt potrivite pentru murături ori prăjire rapidă. La cantități egale, semințele de muștar au 518 kcal la 100 g, iar pudra de muștar are 425 kcal.
Semințele de muștar pot provoca alergii?
Da. Muștarul este un alergen alimentar; dacă știi că ai alergie la muștar, evită semințele și preparatele care le conțin.
Ce minerale se remarcă în semințele de muștar?
Sunt o sursă de fier, zinc, cupru, calciu și magneziu. O porție de 30 g furnizează 5,6 mg de fier și 90 mg de magneziu.
Sursa: CoFID (UK) 13-839 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
