Știi ce ai în farfurie
Semințe de muștar galben
Calorii și informații nutriționale
galben
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 508 kcal —
- Proteine 26 g 52%
- Glucide 16 g 6%
- Grăsimi 36 g 46%
- Grăsimi saturate 2 g 10%
- Fibre 12 g 44%
- Zaharuri 6,8 g —
- Sodiu 13 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 7,1 mg 8%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 5,1 mg 34%
- Vitamina K 5,4 µg 5%
- Tiamină (B1) 0,81 mg 67%
- Riboflavină (B2) 0,26 mg 20%
- Niacină (B3) 4,7 mg 30%
- Acid pantotenic (B5) 0,81 mg 16%
- Vitamina B6 0,4 mg 23%
- Folat (B9) 162 µg 41%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 123 mg 22%
Minerale
- Calciu 266 mg 20%
- Fier 9,2 mg 51%
- Magneziu 370 mg 88%
- Fosfor 828 mg 66%
- Potasiu 738 mg 16%
- Zinc 6,1 mg 55%
- Cupru 0,65 mg 72%
- Mangan 2,4 mg 106%
- Seleniu 208 µg 378%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 508 | 26 g | 16 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 254 | 13 g | 7,9 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 762 | 39 g | 24 g | 54 g |
| 200 g | 200 g | 1016 | 52 g | 32 g | 73 g |
| 250 g | 250 g | 1270 | 65 g | 40 g | 91 g |
Alimente similare
Întrebări despre Semințe de muștar galben
Cum prăjești semințele de muștar galben fără să se ardă?
Pune-le într-o tigaie uscată, la foc mediu, și amestecă sau scutură tigaia până încep să pocnească, de obicei după 1–2 minute. Ia-le imediat de pe foc; dacă se înnegresc, capătă gust amar.
Cum faci muștar din semințe de muștar galben?
Lasă semințele la înmuiat peste noapte în oțet și puțină apă, apoi macină-le cu lichidul până obții textura dorită. Pentru un muștar mai puțin iute, folosește lichid cald și lasă pasta să se odihnească la rece înainte de servire.
La ce mâncăruri se folosesc semințele de muștar galben?
Adaugă-le întregi în saramura pentru murături, în sosuri pentru salate sau la începutul gătirii unei tocane, după ce le-ai prăjit scurt în ulei. Aroma lor blândă merge bine și în marinade pentru legume sau carne.
Cum păstrezi semințele de muștar galben?
Ține-le într-un borcan bine închis, într-un dulap răcoros și ferit de lumină și umezeală. Semințele întregi își păstrează aroma mai mult decât cele măcinate.
Cu ce poți înlocui semințele de muștar galben?
Pentru murături sau sosuri, poți folosi semințe de muștar brun, dar gustul va fi mai intens și mai iute. Dacă ai doar pudră de muștar, folosește-o în marinade sau sosuri, nu ca înlocuitor unu la unu al semințelor întregi în saramură.
Care este diferența dintre semințele de muștar galben și cele de muștar brun?
Semințele galbene au o aromă mai blândă și sunt potrivite pentru murături și muștar preparat. Cele brune sunt mai iuți și mai parfumate, așa că folosește mai puține dacă le pui într-o rețetă care cere semințe galbene.
Sunt semințele de muștar galben același lucru cu muștarul preparat?
Nu. Semințele sunt întregi și uscate, iar muștarul preparat este o pastă făcută din semințe măcinate și lichid, de obicei oțet și apă; poate conține și sare sau alte condimente.
Sursa: Canadian Nutrient File 192 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
