Știi ce ai în farfurie
Capere
Calorii și informații nutriționale
la conservă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 23 kcal —
- Proteine 2,4 g 5%
- Glucide 1,7 g 1%
- Grăsimi 0,9 g 1%
- Grăsimi saturate 0,2 g 1%
- Fibre 3,2 g 11%
- Zaharuri 0,4 g —
- Sodiu 2348 mg 102%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 7 µg 1%
- Vitamina C 4,3 mg 5%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,88 mg 6%
- Vitamina K 24,6 µg 21%
- Tiamină (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavină (B2) 0,14 mg 11%
- Niacină (B3) 0,65 mg 4%
- Acid pantotenic (B5) 0,03 mg 1%
- Vitamina B6 0,02 mg 1%
- Folat (B9) 23 µg 6%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 6,5 mg 1%
Minerale
- Calciu 40 mg 3%
- Fier 1,7 mg 9%
- Magneziu 33 mg 8%
- Fosfor 10 mg 1%
- Potasiu 40 mg 1%
- Zinc 0,32 mg 3%
- Cupru 0,37 mg 42%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Seleniu 1,2 µg 2%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 2,4 g | 1,7 g | 0,9 g |
| 1 porție | 8,6 g | 2 | 0,2 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 2 porții | 17,2 g | 4 | 0,4 g | 0,3 g | 0,1 g |
| ½ porție | 4,3 g | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 porții | 25,8 g | 6 | 0,6 g | 0,4 g | 0,2 g |
| 4 porții | 34,4 g | 8 | 0,8 g | 0,6 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,2 g | 0,8 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 3,5 g | 2,5 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 4,7 g | 3,4 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 5,9 g | 4,2 g | 2,2 g |
Alimente similare
Întrebări despre Capere
Trebuie să clătești caperele înainte să le folosești?
Dacă sunt conservate în saramură, trece-le rapid pe sub apă rece și scurge-le bine ca să reduci gustul sărat. Cele păstrate în oțet pot fi folosite direct, după ce le-ai scurs.
Cum păstrezi caperele după ce ai deschis borcanul?
Ține-le la frigider, acoperite complet cu lichidul din borcan, și folosește o lingură curată când le scoți. Caperele uscate în sare se păstrează într-un recipient bine închis, ferit de umezeală.
Când se adaugă caperele în mâncare?
Adaugă-le spre sfârșitul gătirii, ca să-și păstreze aroma intensă și textura. Pentru un sos de paste sau o vinegretă, toacă-le și amestecă-le direct cu celelalte ingrediente.
Cu ce se potrivesc caperele?
Gustul lor acrișor și sărat echilibrează peștele, măslinele, lămâia și sosurile cu roșii. Sunt cunoscute în sosul puttanesca și în sosul tartar; începe cu puține, fiindcă pot domina preparatul.
Ce poți folosi în loc de capere?
Măslinele verzi tocate sunt un înlocuitor bun în sosuri și salate, dar au o aromă mai puțin acrișoară. Pentru un gust mai apropiat, adaugă și puțin suc de lămâie sau oțet.
Din ce parte a plantei provin caperele?
Caperele sunt mugurii florali nedeschiși ai plantei Capparis spinosa. După recoltare, sunt de obicei conservate în saramură, oțet sau sare.
Caperele sunt foarte sărate?
Da, cele conservate în saramură sau sare pot aduce mult sodiu chiar și în cantități mici: o lingură scursă, de 8,6 g, are 202 mg. Clătește-le și gustă mâncarea înainte să mai adaugi sare.
Sursa: USDA FoodData Central 172238 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
