Știi ce ai în farfurie
Oțet balsamic
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 88 kcal —
- Proteine 0,5 g 1%
- Glucide 17 g 6%
- Grăsimi 0 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 0,8 g 3%
- Zaharuri 15 g —
- Sodiu 23 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Acid pantotenic (B5) 0,07 mg 1%
- Vitamina B6 1,7 mg 101%
- Folat (B9) 5,5 µg 1%
Minerale
- Calciu 27 mg 2%
- Fier 0,72 mg 4%
- Magneziu 12 mg 3%
- Fosfor 19 mg 2%
- Potasiu 112 mg 2%
- Zinc 0,08 mg 1%
- Cupru 0,03 mg 3%
- Mangan 0,13 mg 6%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 0,5 g | 17 g | 0 g |
| 1 porție | 16 g | 14 | 0,1 g | 2,7 g | 0 g |
| 2 porții | 32 g | 28 | 0,2 g | 5,4 g | 0 g |
| ½ porție | 8 g | 7 | 0 g | 1,4 g | 0 g |
| 3 porții | 48 g | 42 | 0,2 g | 8,2 g | 0 g |
| 4 porții | 64 g | 56 | 0,3 g | 11 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 0,2 g | 8,5 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 0,7 g | 26 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 1 g | 34 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 1,2 g | 43 g | 0 g |
Alimente similare
Întrebări despre Oțet balsamic
Cum folosești oțetul balsamic în salată?
Amestecă-l cu ulei de măsline, puțin muștar și piper pentru un dressing rapid. Se potrivește bine cu roșii, rucola, căpșuni și brânzeturi precum mozzarella.
Cum faci oțet balsamic redus, ca glazură?
Fierbe-l încet într-o crăticioară, la foc mic, aproximativ 10–15 minute, amestecând din când în când, până capătă consistența unui sirop subțire. Se îngroașă mai mult pe măsură ce se răcește.
Cum păstrezi oțetul balsamic după deschidere?
Ține sticla bine închisă, într-un dulap răcoros și ferit de lumină; nu are nevoie de frigider. Folosește o sticlă curată și evită să torni oțetul rămas înapoi în recipient.
Cu ce mâncăruri merge oțetul balsamic?
Încearcă-l peste legume coapte, ciuperci la grătar sau salată caprese, cu roșii și mozzarella. Câteva picături pot completa și căpșunile ori piersicile proaspete.
Cu ce poți înlocui oțetul balsamic într-un dressing?
Folosește oțet de vin roșu sau de vin și adaugă puțină miere ori zahăr pentru a apropia gustul dulce-acrișor. Începe cu mai puțin în dressing, fiindcă oțetul înlocuitor poate fi mai puțin dulce.
Care este diferența dintre oțetul balsamic și oțetul de vin roșu?
Oțetul balsamic are un gust mai dulce și mai rotund, iar cel de vin roșu este de obicei mai acru și mai direct. Balsamicul se potrivește și ca finisaj peste legume sau fructe, nu doar în dressing.
Cum se obține oțetul balsamic tradițional?
Oțetul balsamic tradițional din Modena sau Reggio Emilia se face din must de struguri fiert, apoi fermentat și maturat în butoaie de lemn. Produsele numite simplu „oțet balsamic” pot avea o compoziție și o maturare diferite.
Sursa: USDA FoodData Central 172241 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
