Știi ce ai în farfurie
Busuioc
Calorii și informații nutriționale
proaspăt
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 22 kcal —
- Proteine 3,2 g 6%
- Glucide 1,1 g 0%
- Grăsimi 0,6 g 1%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 1,6 g 6%
- Zaharuri 0,3 g —
- Sodiu 4 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 264 µg 29%
- Vitamina C 18 mg 20%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 415 µg 346%
- Tiamină (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavină (B2) 0,08 mg 6%
- Niacină (B3) 0,9 mg 6%
- Acid pantotenic (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamina B6 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 68 µg 17%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 11,4 mg 2%
Minerale
- Calciu 177 mg 14%
- Fier 3,2 mg 18%
- Magneziu 64 mg 15%
- Fosfor 56 mg 4%
- Potasiu 295 mg 6%
- Zinc 0,81 mg 7%
- Cupru 0,39 mg 43%
- Mangan 1,1 mg 50%
- Seleniu 0,3 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 3,2 g | 1,1 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,6 g | 0,5 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 4,7 g | 1,6 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 6,3 g | 2,1 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 7,9 g | 2,6 g | 1,6 g |
Alimente similare
Întrebări despre Busuioc
Cum păstrezi busuiocul proaspăt ca să nu se ofilească repede?
Taie puțin din capetele tulpinilor și pune-le într-un pahar cu apă, ca pe un buchet; ține-l pe blat, ferit de soare, și schimbă apa zilnic. Frunzele se înnegresc ușor la frigider.
Când se adaugă busuiocul în mâncare?
Adaugă frunzele proaspete spre sfârșitul gătitului sau după ce ai luat vasul de pe foc: căldura îndelungată le estompează aroma. Pentru sosul de roșii, pune o parte în timpul fierberii și păstrează câteva frunze pentru servire.
Cum faci pesto cu busuioc?
Zdrobește frunzele cu usturoi, parmezan, semințe de pin și ulei de măsline, până obții o pastă; poți folosi un mojar sau un blender. Amestecă pesto cu pastele după ce le-ai scurs și păstrează puțină apă de la fiert pentru un sos mai legat.
Cum alegi busuiocul proaspăt?
Caută frunze ferme, viu colorate, fără pete negre, margini uscate sau urme de mucegai. Dacă îl cumperi în ghiveci, alege o plantă cu multe frunze și tulpini viguroase, nu una deja înflorită.
În ce mâncăruri se potrivește busuiocul?
Busuiocul proaspăt merge cu roșii, mozzarella și ulei de măsline în salata caprese, dar și în pesto, sosuri pentru paste și pizza. Se potrivește și cu dovlecei, vinete sau căpșuni.
Cu ce poți înlocui busuiocul?
În pesto, încearcă pătrunjelul sau rucola, dar aroma va fi diferită; pătrunjelul e mai blând, iar rucola mai piperată. Într-un sos de roșii, oregano proaspăt poate înlocui busuiocul.
Ce valoare nutritivă se remarcă la busuioc?
Busuiocul este bogat în vitamina K: 415 µg la 100 g. De obicei, însă, se folosește în cantități mici, ca să dea aromă mâncării.
Sursa: Canadian Nutrient File 212 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
