Știi ce ai în farfurie
Hrean
Calorii și informații nutriționale
preparat
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 48 kcal —
- Proteine 1,2 g 2%
- Glucide 8 g 3%
- Grăsimi 0,7 g 1%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Fibre 3,3 g 12%
- Zaharuri 8 g —
- Sodiu 420 mg 18%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 24,9 mg 28%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,01 mg 0%
- Vitamina K 1,3 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavină (B2) 0,02 mg 2%
- Niacină (B3) 0,39 mg 2%
- Acid pantotenic (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 57 µg 14%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 6,5 mg 1%
Minerale
- Calciu 56 mg 4%
- Fier 0,42 mg 2%
- Magneziu 27 mg 6%
- Fosfor 31 mg 2%
- Potasiu 246 mg 5%
- Zinc 0,83 mg 8%
- Cupru 0,06 mg 6%
- Mangan 0,13 mg 5%
- Seleniu 2,8 µg 5%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 48 | 1,2 g | 8 g | 0,7 g |
| 1 porție | 5 g | 2 | 0,1 g | 0,4 g | 0 g |
| 2 porții | 10 g | 5 | 0,1 g | 0,8 g | 0,1 g |
| ½ porție | 2,5 g | 1 | 0 g | 0,2 g | 0 g |
| 3 porții | 15 g | 7 | 0,2 g | 1,2 g | 0,1 g |
| 4 porții | 20 g | 10 | 0,2 g | 1,6 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 0,6 g | 4 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 72 | 1,8 g | 12 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 96 | 2,4 g | 16 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 120 | 3 g | 20 g | 1,7 g |
Alimente similare
Întrebări despre Hrean
Cum cureți și razi hreanul fără să te usture atât de tare ochii?
Curăță rădăcina cu un curățător de legume și rade-o lângă o fereastră deschisă sau sub hota pornită; vaporii iuți se simt mai puternic decât cei de la ceapă. Amestecă hreanul ras cu oțet imediat ce a ajuns la iuțeala dorită, ca să nu se intensifice în continuare.
Cum păstrezi rădăcina de hrean proaspătă?
Pune rădăcina întreagă, nespălată, într-o pungă perforată, în sertarul pentru legume al frigiderului. Spal-o și curăț-o abia înainte de folosire; după ce ai ras-o, ține-o într-un borcan închis la frigider.
La ce mâncăruri se potrivește hreanul?
Hreanul ras sau sosul de hrean se servesc des lângă răcituri, rasol și carne fiartă. Se potrivește și cu sfeclă roșie fiartă sau coaptă, într-o salată cu oțet.
Cum faci hrean cu sfeclă roșie?
Rade hreanul curățat și sfecla fiartă sau coaptă, apoi amestecă-le cu oțet și puțină sare. Pune oțetul peste hrean imediat după ce l-ai ras; pentru o aromă mai blândă, folosește mai multă sfeclă.
Se poate găti hreanul sau e mai bine să-l adaugi la final?
Căldura îi domolește iuțeala, așa că adaugă hreanul ras spre sfârșitul gătitului sau direct în sos, după ce l-ai luat de pe foc. Pentru un gust mai puternic, servește-l crud, separat.
Cu ce poți înlocui hreanul într-un sos?
Pentru o iuțeală apropiată, încearcă muștar iute, dar aroma va fi mai puțin proaspătă și rădăcinoasă. Wasabi poate fi o alternativă în sosuri reci, însă are o aromă diferită și se folosește în cantitate mică.
Care e diferența dintre hreanul ras și sosul de hrean?
Hreanul ras simplu are gust mai direct și mai iute; sosul de hrean este amestecat cu ingrediente precum oțet, smântână sau maioneză, care îi schimbă gustul și textura. Sosul de hrean are 132 kcal la 100 g, față de 48 kcal la 100 g de hrean.
Sursa: USDA FoodData Central 173472 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
