Știi ce ai în farfurie
Busuioc
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 23 kcal —
- Proteine 3,2 g 6%
- Glucide 1,1 g 0%
- Grăsimi 0,6 g 1%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 1,6 g 6%
- Zaharuri 0,3 g —
- Sodiu 4 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 264 µg 29%
- Vitamina C 18 mg 20%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,8 mg 5%
- Vitamina K 415 µg 346%
- Tiamină (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavină (B2) 0,08 mg 6%
- Niacină (B3) 0,9 mg 6%
- Acid pantotenic (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamina B6 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 68 µg 17%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 11,4 mg 2%
Minerale
- Calciu 177 mg 14%
- Fier 3,2 mg 18%
- Magneziu 64 mg 15%
- Fosfor 56 mg 4%
- Potasiu 295 mg 6%
- Zinc 0,81 mg 7%
- Cupru 0,39 mg 43%
- Mangan 1,1 mg 50%
- Seleniu 0,3 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 3,2 g | 1,1 g | 0,6 g |
| 1 porție | 2,5 g | 1 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 2 porții | 5 g | 1 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| ½ porție | 1,3 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 porții | 7,5 g | 2 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| 4 porții | 10 g | 2 | 0,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,6 g | 0,5 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 4,7 g | 1,6 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 6,3 g | 2,1 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 7,9 g | 2,6 g | 1,6 g |
Alimente similare
Întrebări despre Busuioc
Când se pune busuiocul în mâncare?
Adaugă frunzele proaspete spre final, ca să-și păstreze aroma; în sosul de roșii sunt suficiente câteva minute de încălzire. Pentru pesto, folosește-le crude.
Cum păstrezi busuiocul proaspăt?
Taie capetele tulpinilor și pune-le într-un pahar cu puțină apă, ca pe un buchet, la temperatura camerei; acoperă lejer frunzele. Frigiderul le poate înnegri, iar frunzele spălate trebuie bine uscate înainte de păstrare.
Cum faci pesto de busuioc?
Zdrobește frunze de busuioc cu usturoi, muguri de pin, parmezan și ulei de măsline, până obții o pastă; poți folosi un mojar sau un blender cu impulsuri scurte. Amestecă pesto cu pastele și păstrează puțină apă de la fiert pentru a-l subția.
Cu ce se potrivește busuiocul proaspăt?
Se potrivește cu roșii, mozzarella, usturoi și ulei de măsline: încearcă salată caprese, bruschete sau paste cu roșii. Rupe frunzele cu mâna chiar înainte de servire, în loc să le toci foarte mărunt.
Pot înlocui busuiocul proaspăt cu busuioc uscat?
Da, dar busuiocul uscat are aroma mai concentrată și nu oferă prospețimea frunzelor. Începe cu aproximativ o treime din cantitatea cerută de rețetă și adaugă-l mai devreme, ca să se hidrateze în sos.
Busuiocul proaspăt și cel uscat au aceeași valoare nutritivă?
Nu, valorile pe 100 g diferă mult, iar busuiocul uscat este mai concentrat: are 233 kcal și 23 g proteine, față de 23 kcal și 3,2 g proteine în busuiocul proaspăt. Într-o rețetă se folosesc însă cantități mult mai mici de busuioc uscat.
Ce parte a plantei de busuioc se folosește la gătit?
În principal se folosesc frunzele; tulpinile subțiri pot aromatiza un sos, dar sunt mai fibroase și se scot înainte de servire. Florile sunt comestibile și pot fi presărate peste salate.
Cât busuioc se pune într-o porție?
Pentru aromă, câteva frunze rupte sunt de obicei suficiente; o lingură de busuioc tocat cântărește aproximativ 5 g și are 1 kcal. Dacă îl folosești într-un pesto, cantitatea poate fi mai mare.
Sursa: USDA FoodData Central 172232 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
