Știi ce ai în farfurie
Varză chinezească
Calorii și informații nutriționale
chinezească (pe-tsai), crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 16 kcal —
- Proteine 1,2 g 2%
- Glucide 2 g 1%
- Grăsimi 0,2 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 1,2 g 4%
- Zaharuri 1,4 g —
- Sodiu 9 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 16 µg 2%
- Vitamina C 27 mg 30%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,12 mg 1%
- Vitamina K 42,9 µg 36%
- Tiamină (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavină (B2) 0,05 mg 4%
- Niacină (B3) 0,4 mg 3%
- Acid pantotenic (B5) 0,11 mg 2%
- Vitamina B6 0,23 mg 14%
- Folat (B9) 79 µg 20%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 7,6 mg 1%
Minerale
- Calciu 77 mg 6%
- Fier 0,31 mg 2%
- Magneziu 13 mg 3%
- Fosfor 29 mg 2%
- Potasiu 238 mg 5%
- Zinc 0,23 mg 2%
- Cupru 0,04 mg 4%
- Mangan 0,19 mg 8%
- Seleniu 0,6 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1,2 g | 2 g | 0,2 g |
| 1 porție | 76 g | 12 | 0,9 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 2 porții | 152 g | 24 | 1,8 g | 3,1 g | 0,3 g |
| ½ porție | 38 g | 6 | 0,5 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 3 porții | 228 g | 36 | 2,7 g | 4,6 g | 0,5 g |
| 4 porții | 304 g | 49 | 3,6 g | 6,2 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,6 g | 1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 1,8 g | 3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 2,4 g | 4,1 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 3 g | 5,1 g | 0,5 g |
Alimente similare
Întrebări despre Varză chinezească
Cum alegi o varză chinezească proaspătă?
Alege un căpățân compact și greu pentru mărimea lui, cu frunze ferme, fără pete maronii sau margini ofilite. Nervurile albe ar trebui să fie crocante, nu moi.
Cum gătești varza chinezească la tigaie?
Taie nervurile albe în fâșii subțiri și frunzele în bucăți mai mari. Prăjește nervurile la foc iute, cu puțin ulei, cam 2 minute, adaugă frunzele și mai gătește 1–2 minute, până se înmoaie ușor.
Se poate mânca varza chinezească crudă?
Da. Spală frunzele sub jet de apă, scutură-le bine și taie-le pentru salate sau rulouri; nervurile crocante merg bine cu un dressing de soia, oțet și ulei de susan.
Cum păstrezi varza chinezească să nu se ofilească?
Ține-o întreagă, nespălată, în sertarul pentru legume din frigider, într-o pungă perforată sau lejer închisă. După ce ai tăiat-o, învelește partea rămasă și folosește-o în câteva zile.
În ce feluri de mâncare se folosește varza chinezească?
Este potrivită pentru kimchi, supe și mâncăruri prăjite rapid la tigaie. În supe, adaugă frunzele spre final, ca să rămână fragede, iar partea albă poate fierbe puțin mai mult.
Cu ce poți înlocui varza chinezească într-o rețetă?
Pentru salate și mâncăruri la tigaie, poți folosi varză obișnuită, tăiată fin; va rămâne mai fermă și va avea nevoie de puțin mai mult timp la gătit. În supe, pak choi este o alternativă bună, dar pune tulpinile înaintea frunzelor.
Care este diferența dintre varza chinezească și pak choi?
Varza chinezească formează o căpățână alungită, cu frunze strânse și nervuri albe. Pak choi nu formează căpățână: are frunze închise la culoare, purtate pe tulpini groase, separate.
Ce vitamină se remarcă în varza chinezească?
Este o sursă de vitamina C: o porție de 100 g conține 27 mg. O poți mânca crudă sau gătită foarte scurt pentru a-i păstra textura crocantă.
Sursa: USDA FoodData Central 169979 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
