Știi ce ai în farfurie
Frunze de cartof dulce
Calorii și informații nutriționale
crude
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 42 kcal —
- Proteine 2,5 g 5%
- Glucide 3,5 g 1%
- Grăsimi 0,5 g 1%
- Grăsimi saturate 0,1 g 1%
- Fibre 5,3 g 19%
- Sodiu 6 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 189 µg 21%
- Vitamina C 11 mg 12%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,96 mg 6%
- Vitamina K 302 µg 252%
- Tiamină (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavină (B2) 0,35 mg 27%
- Niacină (B3) 1,1 mg 7%
- Acid pantotenic (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamina B6 0,19 mg 11%
- Folat (B9) 1 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 78 mg 6%
- Fier 0,97 mg 5%
- Magneziu 70 mg 17%
- Fosfor 81 mg 6%
- Potasiu 508 mg 11%
- Seleniu 0,9 µg 2%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 2,5 g | 3,5 g | 0,5 g |
| 1 porție | 35 g | 15 | 0,9 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 2 porții | 70 g | 29 | 1,7 g | 2,5 g | 0,4 g |
| ½ porție | 17,5 g | 7 | 0,4 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 3 porții | 105 g | 44 | 2,6 g | 3,7 g | 0,5 g |
| 4 porții | 140 g | 59 | 3,5 g | 4,9 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 1,2 g | 1,8 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 63 | 3,7 g | 5,3 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 84 | 5 g | 7 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 105 | 6,2 g | 8,8 g | 1,3 g |
Alimente similare
- Cartof dulcecrud86 kcal / 100 g
- Frunze de tarocrud42 kcal / 100 g
- Frunze de sfeclăcrud22 kcal / 100 g
- Cartof dulce fiertgătit, fiert, fără coajă76 kcal / 100 g
- Yamcrud118 kcal / 100 g
- Vârfuri de frunze de fascrud29 kcal / 100 g
- Cartofi prăjiți din cartof dulcecongelați, nepreparați182 kcal / 100 g
- Frunză de dagoecrudă34 kcal / 100 g
Întrebări despre Frunze de cartof dulce
Cum gătești frunzele de cartof dulce?
Spală-le bine, îndepărtează codițele tari și călește frunzele cu usturoi în puțin ulei, până se înmoaie, cam 5–7 minute. Le poți adăuga și în supă în ultimele minute de fierbere.
Trebuie să îndepărtezi tulpinile frunzelor de cartof dulce?
Tulpinile subțiri și fragede se gătesc împreună cu frunzele; pe cele groase și fibroase e mai bine să le îndepărtezi sau să le cureți de fibre. Taie tulpinile păstrate în bucăți mici, ca să se gătească uniform.
Cât timp se opăresc frunzele de cartof dulce?
Pune frunzele în apă clocotită pentru 1–2 minute, apoi scurge-le și trece-le prin apă rece dacă vrei să-și păstreze culoarea. Le poți servi cu roșii, ceapă și oțet sau le poți sota după opărire.
Cum alegi frunze de cartof dulce proaspete?
Alege frunze ferme, viu colorate, fără pete închise, margini uscate sau zone lipicioase. Frunzele mici și fragede au de obicei tulpini mai puțin fibroase.
Cum păstrezi frunzele de cartof dulce proaspete?
Păstrează-le nespălate, într-o pungă perforată sau învelite lejer într-un prosop de hârtie, în sertarul pentru legume al frigiderului. Spală-le chiar înainte de gătire și folosește-le cât mai curând, fiindcă se ofilesc repede.
Cu ce poți înlocui frunzele de cartof dulce într-o rețetă?
Frunzele de spanac sunt înlocuitorul cel mai simplu pentru sotat sau supă, dar se înmoaie mai repede, așa că adaugă-le spre final. Pentru frunze mai robuste, poți folosi frunze de sfeclă sau de dovleac.
Frunzele de cartof dulce se folosesc în aceleași feluri de mâncare ca tuberculul?
Nu chiar: tuberculul se coace, se fierbe sau se pasează, iar frunzele se sotează ori se pun în supe și tocănițe. În bucătăria filipineză, frunzele tinere de cartof dulce se opăresc și se servesc în salată cu roșii, ceapă și oțet.
Sursa: Canadian Nutrient File 2238 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
