Știi ce ai în farfurie
Frunze de cartof dulce
Calorii și informații nutriționale
gătite, la abur, cu sare
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 35 kcal —
- Proteine 2,2 g 4%
- Glucide 5,5 g 2%
- Grăsimi 0,3 g 0%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Fibre 1,9 g 7%
- Zaharuri 5,5 g —
- Sodiu 249 mg 11%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 147 µg 16%
- Vitamina C 1,5 mg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,96 mg 6%
- Vitamina K 109 µg 90%
- Tiamină (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavină (B2) 0,27 mg 21%
- Niacină (B3) 1 mg 6%
- Acid pantotenic (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamina B6 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 49 µg 12%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 21 mg 4%
Minerale
- Calciu 33 mg 3%
- Fier 0,63 mg 4%
- Magneziu 48 mg 11%
- Fosfor 40 mg 3%
- Potasiu 312 mg 7%
- Zinc 0,26 mg 2%
- Cupru 0,03 mg 4%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Seleniu 0,9 µg 2%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2,2 g | 5,5 g | 0,3 g |
| 1 porție | 64 g | 22 | 1,4 g | 3,5 g | 0,2 g |
| 2 porții | 128 g | 45 | 2,8 g | 7 g | 0,4 g |
| ½ porție | 32 g | 11 | 0,7 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 3 porții | 192 g | 67 | 4,2 g | 11 g | 0,7 g |
| 4 porții | 256 g | 90 | 5,6 g | 14 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,1 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 3,3 g | 8,2 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 4,4 g | 11 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 5,5 g | 14 g | 0,9 g |
Alimente similare
- Cartof dulce fiertgătit, fiert, fără coajă76 kcal / 100 g
- Cartof dulcecrud86 kcal / 100 g
- Frunze de tarofiert, la abur, fără sare24 kcal / 100 g
- Frunze de dovleacgătit, fiert, scurs, cu sare21 kcal / 100 g
- Vârfuri de frunze de cowpeagătit, fiert, scurs, cu sare22 kcal / 100 g
- Cartofi dulci prăjițicongelat ca în ambalaj, sare adăugată în timpul procesării182 kcal / 100 g
- Sweet potato81 kcal / 100 g
Întrebări despre Frunze de cartof dulce
Cum pregătești frunzele de cartof dulce înainte să le gătești?
Spală-le bine în apă rece și îndepărtează frunzele îngălbenite sau ofilite. Dacă tulpinile sunt groase, desprinde frunzele și taie tulpinile în bucăți mici, ca să se gătească în același timp.
Cât timp se gătesc frunzele de cartof dulce la tigaie?
Călește mai întâi tulpinile tocate, aproximativ două minute, apoi adaugă frunzele și gătește încă două-trei minute, până se înmoaie. Usturoiul, puțin ulei și un strop de sos de soia le dau gust fără să le acopere aroma.
Cum păstrezi frunzele de cartof dulce proaspete?
Pune-le nespălate într-o pungă sau într-un recipient închis, în sertarul pentru legume al frigiderului, și folosește-le în câteva zile. Spală-le chiar înainte de gătit, ca să nu se înmoaie în timpul păstrării.
Cu ce se potrivesc frunzele de cartof dulce?
Merg bine cu usturoi, ghimbir, ardei iute și sos de soia. Le poți servi alături de orez sau le poți adăuga într-o supă cu tulpinile tocate și frunzele puse spre sfârșitul fierberii.
Pot înlocui frunzele de cartof dulce cu spanac?
Da. Spanacul se înmoaie mai repede, așa că pune-l în tigaie spre final; tulpinile de cartof dulce au nevoie de puțin mai mult timp decât frunzele de spanac.
Se pot mânca crude frunzele de cartof dulce?
Se pot consuma crude dacă sunt bine spălate, dar frunzele și tulpinile sunt mai fibroase decât salata obișnuită. Gătirea scurtă le înmoaie și le face mai ușor de amestecat în mâncăruri.
Cum alegi frunze de cartof dulce bune pentru gătit?
Alege frunze ferme, de un verde uniform, fără pete maronii sau margini uscate. Frunzele tinere și tulpinile subțiri sunt mai fragede și se gătesc mai repede.
Sursa: USDA FoodData Central 170133 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
