Știi ce ai în farfurie
Stridie americană
Calorii și informații nutriționale
sălbatic, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 51 kcal —
- Proteine 5,7 g 11%
- Glucide 2,7 g 1%
- Grăsimi 1,7 g 2%
- Grăsimi saturate 0,5 g 2%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0,6 g —
- Sodiu 85 mg 4%
- Colesterol 40 mg 13%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 13 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,85 mg 6%
- Vitamina K 1 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavină (B2) 0,09 mg 7%
- Niacină (B3) 0,93 mg 6%
- Acid pantotenic (B5) 0,22 mg 4%
- Vitamina B6 0,03 mg 2%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 8,8 µg 365%
- Colină 65 mg 12%
Minerale
- Calciu 59 mg 5%
- Fier 4,6 mg 26%
- Magneziu 18 mg 4%
- Fosfor 97 mg 8%
- Potasiu 156 mg 3%
- Zinc 39,3 mg 357%
- Cupru 2,9 mg 318%
- Mangan 0,3 mg 13%
- Seleniu 19,7 µg 36%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 51 | 5,7 g | 2,7 g | 1,7 g |
| 1 porție | 84 g | 43 | 4,8 g | 2,3 g | 1,4 g |
| 2 porții | 168 g | 86 | 9,6 g | 4,6 g | 2,9 g |
| ½ porție | 42 g | 21 | 2,4 g | 1,1 g | 0,7 g |
| 3 porții | 252 g | 129 | 14 g | 6,9 g | 4,3 g |
| 4 porții | 336 g | 171 | 19 g | 9,1 g | 5,7 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 2,9 g | 1,4 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 77 | 8,6 g | 4,1 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 102 | 11 g | 5,4 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 128 | 14 g | 6,8 g | 4,3 g |
Alimente similare
Întrebări despre Stridie americană
Cum păstrezi stridiile americane proaspete până le gătești?
Ține-le în frigider, într-un recipient deschis, acoperite cu un prosop curat și umed; nu le scufunda în apă și nu le închide într-o pungă etanșă. Gătește-le cât mai curând și aruncă-le pe cele cu cochilia crăpată sau deschisă care nu se închide când o atingi.
Cum gătești stridiile americane în cochilie?
Pune-le într-o oală cu puțină apă clocotită, acoperă și gătește-le la abur aproximativ 3–5 minute, până se deschid. Aruncă-le pe cele care rămân închise după gătire.
Cum deschizi o stridie americană fără să te tai?
Freacă bine cochilia, apoi ține stridia într-un prosop gros, cu partea adâncă în jos. Introdu un cuțit special pentru stridii în balama, răsucește-l ca să desprinzi cochilia și taie mușchiul care o ține închisă; nu forța cu un cuțit de bucătărie obișnuit.
Cu ce se servesc stridiile americane?
Se servesc crude, cu zeamă de lămâie sau sos mignonette, ori gratinate cu unt, pesmet și ierburi. Sunt bune și în tocănița americană de stridii, numită oyster stew.
Se pot mânca stridiile americane crude?
Da, dar numai dacă sunt proaspete și păstrate la rece; spălarea sau zeama de lămâie nu le face sigure dacă sunt contaminate. Pentru o variantă mai sigură, gătește-le bine, mai ales dacă nu știi cum au fost păstrate.
Ce poți folosi în loc de stridii americane într-o rețetă?
Pentru o supă sau o tocăniță, poți folosi scoici, dar gustul va fi mai dulce și textura mai fermă. Pentru o rețetă în care stridia se servește în cochilie, nu există un înlocuitor cu aceeași prezentare.
Cât cântărește o porție de stridii americane?
O porție obișnuită de carne de stridie cântărește aproximativ 84 g, cam câteva stridii medii, în funcție de mărimea lor. Această porție are 43 kcal și 4,8 g de proteine.
Sursa: USDA FoodData Central 171978 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
