Știi ce ai în farfurie
Stridii
Calorii și informații nutriționale
crude
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 65 kcal —
- Proteine 11 g 22%
- Glucide 2,7 g 1%
- Grăsimi 1,3 g 2%
- Grăsimi saturate 0,2 g 1%
- Fibre 0 g 0%
- Sodiu 510 mg 22%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 75 µg 8%
- Vitamina D 1 µg 5%
- Vitamina E 0,85 mg 6%
- Tiamină (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavină (B2) 0,19 mg 15%
- Niacină (B3) 1,8 mg 11%
- Acid pantotenic (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamina B6 0,16 mg 9%
- Biotină (B7) 10 µg 33%
- Vitamina B12 17 µg 708%
Minerale
- Calciu 140 mg 11%
- Fier 5,7 mg 32%
- Magneziu 42 mg 10%
- Fosfor 210 mg 17%
- Potasiu 260 mg 6%
- Zinc 59,2 mg 538%
- Cupru 7,5 mg 833%
- Mangan 0,33 mg 14%
- Seleniu 23 µg 42%
- Iod 60 µg 40%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 65 | 11 g | 2,7 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 5,4 g | 1,4 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 98 | 16 g | 4,1 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 130 | 22 g | 5,4 g | 2,6 g |
| 250 g | 250 g | 163 | 27 g | 6,8 g | 3,3 g |
Alimente similare
- Stridieafumată, conservată în ulei, scursă205 kcal / 100 g
- Midiicrude74 kcal / 100 g
- Stridie europeanăcrud54 kcal / 100 g
- Ciuperci Pleurotuscrude33 kcal / 100 g
- Fructe de marecrude72 kcal / 100 g
- Scoicăspecii mixte, crud86 kcal / 100 g
- Midiecrudă83 kcal / 100 g
- Ghivicicrud33 kcal / 100 g
- Scoică St. Jacquescrud81 kcal / 100 g
Întrebări despre Stridii
Cum alegi stridii proaspete?
Alege stridii cu cochilia bine închisă sau care se închide când o atingi ușor; evită-le pe cele sparte ori care rămân deschise. Cochilia trebuie să fie grea pentru mărimea ei și să miroasă a mare, nu a pește alterat.
Cum se deschid stridiile fără să te tai?
Folosește un cuțit special pentru stridii și un prosop gros: ține cochilia cu partea plată în sus și introdu vârful în articulația din spate. Răsucește până se desface, apoi taie mușchiul care leagă carnea de cochilie; nu forța cu un cuțit de bucătărie obișnuit.
Cât timp se gătesc stridiile?
Pentru stridii la grătar, așază-le cu partea adâncă în jos pe grătarul încins și gătește-le aproximativ 5–8 minute, până se deschid. Aruncă-le pe cele care rămân închise după gătire.
Se pot mânca stridiile crude?
Da, dar stridiile crude pot transmite germeni chiar dacă par proaspete; gătirea temeinică este varianta mai sigură. Ține-le la rece până la preparare și nu le consuma dacă au miros neplăcut sau cochilia este spartă.
Cum păstrezi stridiile vii până le gătești?
Păstrează-le în frigider, într-un vas deschis, acoperite cu un prosop curat și umed; nu le ține în apă și nu închide vasul etanș. Gătește-le cât mai curând și aruncă-le dacă au cochilia deschisă și nu se închid la atingere.
Cu ce se servesc stridiile?
Stridiile crude se servesc adesea cu zeamă de lămâie, oțet cu șalotă sau un sos picant. Cele gătite merg bine cu unt, usturoi și pătrunjel; stridiile Rockefeller sunt coapte cu un amestec de verdețuri și pesmet.
Ce gust au stridiile și de ce diferă?
Au un gust sărat, marin, uneori ușor dulce sau mineral, iar textura poate fi fină ori fermă. Gustul este influențat de apa în care cresc și de specie, așa că stridiile din locuri diferite pot avea arome distincte.
Stridiile sunt bogate în zinc?
Da. Stridiile sunt o sursă de fier, iar zincul este deosebit de abundent: o porție de 100 g conține 59,2 mg.
Sursa: CoFID (UK) 16-260 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
