Știi ce ai în farfurie
Midii
Calorii și informații nutriționale
crude
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 74 kcal —
- Proteine 12 g 24%
- Glucide 2,5 g 1%
- Grăsimi 1,8 g 2%
- Grăsimi saturate 0,4 g 2%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 290 mg 13%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina E 0,74 mg 5%
- Tiamină (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavină (B2) 0,35 mg 27%
- Niacină (B3) 1,6 mg 10%
- Acid pantotenic (B5) 0,39 mg 8%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Biotină (B7) 7 µg 23%
- Folat (B9) 37 µg 9%
- Vitamina B12 19 µg 792%
Minerale
- Calciu 38 mg 3%
- Fier 2,5 mg 14%
- Magneziu 23 mg 5%
- Fosfor 240 mg 19%
- Potasiu 90 mg 2%
- Zinc 2,5 mg 23%
- Cupru 0,22 mg 24%
- Mangan 0,19 mg 8%
- Seleniu 51 µg 93%
- Iod 140 µg 93%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 12 g | 2,5 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 6,1 g | 1,3 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 18 g | 3,8 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 148 | 24 g | 5 g | 3,6 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 30 g | 6,3 g | 4,5 g |
Alimente similare
- Midii în sos de vin albgătit82 kcal / 100 g
- Midiecrudă83 kcal / 100 g
- Midie comunăcrudă72 kcal / 100 g
- Stridiicrude65 kcal / 100 g
- Mică albastrăgătit, căldură umedă172 kcal / 100 g
- Scoicăspecii mixte, crud86 kcal / 100 g
- Fructe de marecrude72 kcal / 100 g
- Stridiecrudă62 kcal / 100 g
- Mollusc mussel71 kcal / 100 g
- Cochiliecrud79 kcal / 100 g
Întrebări despre Midii
Cum alegi midiile proaspete?
Alege midii cu cochilia închisă sau care se închid când le atingi; evită-le pe cele cu cochilia spartă ori cu miros neplăcut. Cere-le pe cele ținute la rece și gătește-le cât mai curând.
Cum cureți midiile înainte de gătire?
Clătește-le sub jet de apă rece și freacă cochiliile cu o perie. Trage „barba” fibroasă spre balama ca s-o desprinzi; aruncă midiile crăpate sau pe cele care rămân deschise după ce le lovești ușor.
Cât timp se gătesc midiile la abur?
Pune-le într-o oală largă cu puțină apă, vin alb sau supă, acoperă și gătește-le la foc iute aproximativ 5–7 minute, scuturând oala o dată. Sunt gata când cochiliile s-au deschis; aruncă-le pe cele care rămân închise.
Se pot mânca midiile crude?
Midiile crude pot purta microorganisme care nu se văd și nu se simt după miros. Pentru o alegere mai sigură, gătește-le până se deschid și aruncă-le pe cele care rămân închise.
Cum păstrezi midiile proaspete până le gătești?
Ține-le în frigider, într-un vas acoperit lejer cu un prosop umed, nu într-o pungă etanșă și nu scufundate în apă. Gătește-le în aceeași zi sau cel târziu a doua zi.
Ce preparate cunoscute poți face cu midii?
Midiile merg în supă de pește, paste cu usturoi și pătrunjel sau în moules marinières, gătite cu vin alb, ceapă și unt. Pâinea prăjită e bună pentru sosul rămas în cochilie.
Ce poți folosi în loc de midii într-o rețetă?
Pentru o textură asemănătoare, folosește scoici sau vongole, dar redu timpul de gătire și scoate-le de îndată ce se deschid. Creveții pot înlocui midiile în paste și tocănițe, însă nu au cochilie și se gătesc diferit.
Ce nutrienți se remarcă în midii?
Midiile sunt o sursă de proteine și de iod, seleniu și vitamina B12; o porție de 12 g oferă 12 g de proteine. Conținutul de B12 este deosebit de ridicat: 19 µg la 100 g.
Sursa: CoFID (UK) 16-497 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
