Știi ce ai în farfurie
Calamar
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 81 kcal —
- Proteine 15 g 31%
- Glucide 1,2 g 0%
- Grăsimi 1,7 g 2%
- Grăsimi saturate 0,4 g 2%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0,6 g —
- Sodiu 110 mg 5%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 15 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,36 µg 2%
- Vitamina E 1,2 mg 8%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavină (B2) 0,12 mg 9%
- Niacină (B3) 3,4 mg 21%
- Acid pantotenic (B5) 0,68 mg 14%
- Vitamina B6 0,69 mg 41%
- Folat (B9) 13 µg 3%
- Vitamina B12 3 µg 125%
Minerale
- Calciu 13 mg 1%
- Fier 0,5 mg 3%
- Magneziu 28 mg 7%
- Fosfor 190 mg 15%
- Potasiu 280 mg 6%
- Zinc 1,1 mg 10%
- Cupru 0,98 mg 109%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Seleniu 66 µg 120%
- Iod 20 µg 13%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 15 g | 1,2 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 7,7 g | 0,6 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 122 | 23 g | 1,8 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 162 | 31 g | 2,4 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 203 | 39 g | 3 g | 4,3 g |
Alimente similare
Întrebări despre Calamar
Cum cureți calamarul înainte să-l gătești?
Trage ușor de cap și tentacule ca să scoți măruntaiele, apoi îndepărtează osul transparent și pielea violacee. Taie tentaculele chiar sub ochi și scoate ciocul tare din mijlocul lor; clătește și usucă bine tubul și tentaculele.
Cât timp se gătește calamarul la tigaie ca să nu devină cauciucat?
Usucă-l, taie tubul în inele și gătește-l într-o tigaie foarte încinsă, în puțin ulei, aproximativ 1–2 minute, întorcând o dată. Gătește în tranșe mici, ca să se rumenească, nu să fiarbă în zeama lăsată.
Cum se gătește calamarul la grătar?
Crestează tuburile curățate în romburi, unge-le cu ulei și pune-le pe grătar bine încins, cam 1–2 minute pe fiecare parte. Tentaculele se fac repede; adaugă lămâie și pătrunjel după ce le iei de pe foc.
Cum păstrezi calamarul proaspăt și cum îl dezgheți?
Păstrează-l acoperit, în partea cea mai rece a frigiderului, și gătește-l în cel mult o zi. Pentru calamar congelat, dezgheață-l peste noapte în frigider, într-un vas care să strângă lichidul; nu-l lăsa pe blat.
În ce feluri de mâncare se folosește calamarul?
Inelele pane și prăjite se servesc adesea cu lămâie și sos, iar calamarul merge și în paella, risotto cu fructe de mare sau paste cu sos de roșii. În mâncărurile cu sos, fierbe-l încet până se frăgezește, nu-l ține la foc mic doar câteva minute.
Cu ce poți înlocui calamarul într-o rețetă?
Sepia este cel mai apropiat înlocuitor: se curăță și se gătește asemănător, dar poate cere puțin mai mult timp pentru frăgezire. Crevetele se potrivește într-o tigaie sau în paste, însă se gătește mai repede și are altă textură.
Calamarul și calamarii pane sunt același lucru?
Calamarul este molușta; „calamari” desemnează adesea inelele de calamar trecute prin aluat sau pesmet și prăjite. Prepararea schimbă mult valorile nutritive: aluatul și uleiul adaugă energie și grăsimi.
Ce aport de proteine are calamarul?
Calamarul este o sursă de proteine: o porție de 100 g conține 15 g. Oferă și seleniu și vitamina B12, dar valorile diferă după specie și preparare.
Sursa: CoFID (UK) 16-263 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
