Știi ce ai în farfurie

Pește plat

Calorii și informații nutriționale

crud

caloriikcal per 100 g

Proteine12 g

Glucide0 g

Grăsimi1,9 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 70 kcal —
Proteine 12 g 25%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 1,9 g 2%
Grăsimi saturate 0,4 g 2%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 296 mg 13%
Colesterol 45 mg 15%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 10 µg 1%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 1,2 µg 6%
Vitamina E 0,63 mg 4%
Vitamina K 0,1 µg 0%
Tiamină (B1) 0,02 mg 2%
Riboflavină (B2) 0,02 mg 2%
Niacină (B3) 1 mg 7%
Acid pantotenic (B5) 0,19 mg 4%
Vitamina B6 0,1 mg 6%
Folat (B9) 5 µg 1%
Vitamina B12 1,1 µg 47%
Colină 65 mg 12%

Minerale

Calciu 21 mg 2%
Fier 0,18 mg 1%
Magneziu 18 mg 4%
Fosfor 252 mg 20%
Potasiu 160 mg 3%
Zinc 0,32 mg 3%
Cupru 0,02 mg 2%
Mangan 0,01 mg 1%
Seleniu 26,6 µg 48%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	70	12 g	1,9 g
50 g	50 g	35	6,2 g	1 g
150 g	150 g	105	19 g	2,9 g
200 g	200 g	140	25 g	3,9 g
250 g	250 g	175	31 g	4,8 g

Alimente similare

Întrebări despre Pește plat

Cum gătești peștele plat la tigaie fără să se sfărâme?

Usucă fileurile, trece-le ușor prin făină și gătește-le în unt sau ulei, la foc mediu, cam 2–3 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime. Întoarce-le o singură dată, cu o spatulă lată; sunt gata când carnea devine opacă și se desface ușor cu furculița.

Cum coci peștele plat la cuptor?

Așază fileurile într-o tavă unsă, adaugă puțin ulei, felii de lămâie și ierburi aromatice, apoi coace-le la 200 °C aproximativ 10–15 minute, în funcție de grosime. Pentru o verificare sigură, centrul peștelui trebuie să ajungă la 63 °C.

Cum alegi pește plat proaspăt?

La peștele întreg, caută ochi limpezi, branhii roșii și carne fermă, care revine la apăsare; mirosul trebuie să fie discret, de mare, nu înțepător. Fileurile proaspete sunt umede, dar nu lipicioase, și nu au margini uscate sau decolorate.

Cât timp poți păstra peștele plat în frigider?

Ține peștele crud în partea cea mai rece a frigiderului și gătește-l în cel mult una-două zile de la cumpărare. Dacă nu îl folosești atunci, congelează-l bine ambalat; după decongelare, gătește-l fără să îl recongelezi crud.

Cu ce garnituri se potrivește peștele plat?

Gustul lui delicat merge bine cu cartofi fierți sau copți, legume verzi, orez și sosuri ușoare cu lămâie, unt și pătrunjel. Fileul prăjit în unt cu lămâie este o preparare clasică pentru limba-de-mare.

Ce poți folosi în loc de pește plat într-o rețetă?

Pentru o rețetă cu fileuri delicate, cambula sau limana sunt înlocuitori potriviți și se gătesc repede. Calcanul are carne mai fermă și mai consistentă, așa că poate necesita puțin mai mult timp la cuptor.

Cum îți dai seama că peștele plat este gătit?

Carnea trebuie să fie opacă până în centru și să se desfacă în fulgi când o atingi cu furculița; dacă ai termometru, verifică 63 °C în partea cea mai groasă. Oprește gătirea imediat ce ajunge la această temperatură, fiindcă fileurile subțiri se usucă ușor.

Sursa: Canadian Nutrient File 3216 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre