Știi ce ai în farfurie

Pește plat, specii de calcan și limbă-de-mare

Calorii și informații nutriționale

crud

caloriikcal per 100 g

Proteine12 g

Glucide0 g

Grăsimi1,9 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 70 kcal —
Proteine 12 g 25%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 1,9 g 2%
Grăsimi saturate 0,4 g 2%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 296 mg 13%
Colesterol 45 mg 15%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 10 µg 1%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 2,8 µg 14%
Vitamina E 0,63 mg 4%
Vitamina K 0,1 µg 0%
Tiamină (B1) 0,02 mg 2%
Riboflavină (B2) 0,02 mg 2%
Niacină (B3) 1 mg 7%
Acid pantotenic (B5) 0,19 mg 4%
Vitamina B6 0,1 mg 6%
Folat (B9) 5 µg 1%
Vitamina B12 1,1 µg 47%
Colină 65 mg 12%

Minerale

Calciu 21 mg 2%
Fier 0,18 mg 1%
Magneziu 18 mg 4%
Fosfor 252 mg 20%
Potasiu 160 mg 3%
Zinc 0,32 mg 3%
Cupru 0,02 mg 2%
Mangan 0,01 mg 1%
Seleniu 26,6 µg 48%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	70	12 g	1,9 g
1 porție	28,4 g	20	3,5 g	0,5 g
2 porții	56,7 g	40	7 g	1,1 g
½ porție	14,2 g	10	1,8 g	0,3 g
3 porții	85,1 g	60	11 g	1,6 g
4 porții	113,4 g	79	14 g	2,2 g
50 g	50 g	35	6,2 g	1 g
150 g	150 g	105	19 g	2,9 g
200 g	200 g	140	25 g	3,9 g
250 g	250 g	175	31 g	4,8 g

Alimente similare

Întrebări despre Pește plat, specii de calcan și limbă-de-mare

Cum gătești fileul de pește plat fără să se usuce?

Fileurile subțiri se gătesc repede: prăjește-le în puțin ulei, la foc mediu, aproximativ 2–3 minute pe fiecare parte, până când carnea devine opacă și se desface ușor cu furculița. Pentru fileuri groase, folosește cuptorul la 200 °C și verifică după 10 minute.

Cum prăjești un pește plat întreg?

Crestează ușor pielea, usucă bine peștele și dă-l prin făină înainte să-l pui în tigaie cu ulei încins; astfel, pielea se rumenește fără să se lipească. Gătește-l la foc mediu, întorcându-l o singură dată, până când carnea de lângă os se desprinde ușor.

Cum alegi pește plat proaspăt?

Alege peștele cu miros discret, marin, carne fermă și umedă, iar ochii să fie limpezi, nu tulburi. Fileul proaspăt nu trebuie să aibă margini uscate sau miros înțepător.

Cât timp se păstrează peștele plat la frigider?

Păstrează peștele crud într-un recipient acoperit, pe raftul cel mai rece, și gătește-l în cel mult 1–2 zile de la cumpărare. Peștele gătit se ține la frigider până la 3–4 zile; congelează-l dacă nu îl vei folosi la timp.

Cu ce garnituri și sosuri se potrivește peștele plat?

Gustul delicat merge bine cu cartofi fierți sau copți, legume verzi și un sos simplu de unt cu lămâie și pătrunjel. Îl poți servi și cu sos de capere, orez sau mămăligă.

Care este diferența dintre calcan și limbă-de-mare?

Calcanul are carne mai groasă și fermă, potrivită pentru gătit întreg sau la grătar; limba-de-mare are fileuri subțiri, delicate, care se fac în doar câteva minute. În valorile prezentate, calcanul are 17,6 g de proteine la 100 g, iar limba-de-mare 18,7 g.

Peștele plat are multe proteine?

Da: o porție obișnuită de file, de aproximativ 163 g, oferă 12 g de proteine la fiecare 100 g de pește. Peștele plat este și o sursă de seleniu.

Cum știi că peștele plat este gătit?

Carnea trebuie să devină opacă și să se desfacă în lamele când o atingi cu furculița. Pentru siguranță, gătește peștele până când centrul ajunge la 63 °C.

Sursa: USDA FoodData Central 174196 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre