Știi ce ai în farfurie
Sablefish
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 195 kcal —
- Proteine 13 g 27%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 15 g 20%
- Grăsimi saturate 3,2 g 16%
- Fibre 0 g 0%
- Sodiu 56 mg 2%
- Colesterol 49 mg 16%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 93 µg 10%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Tiamină (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavină (B2) 0,09 mg 7%
- Niacină (B3) 4 mg 25%
- Acid pantotenic (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamina B6 0,3 mg 18%
- Folat (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 1,5 µg 63%
Minerale
- Calciu 35 mg 3%
- Fier 1,3 mg 7%
- Magneziu 55 mg 13%
- Fosfor 168 mg 13%
- Potasiu 358 mg 8%
- Zinc 0,32 mg 3%
- Cupru 0,02 mg 2%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Seleniu 36,5 µg 66%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 13 g | 0 g | 15 g |
| 1 porție | 85 g | 166 | 11 g | 0 g | 13 g |
| 2 porții | 170 g | 332 | 23 g | 0 g | 26 g |
| ½ porție | 42,5 g | 83 | 5,7 g | 0 g | 6,5 g |
| 3 porții | 255 g | 497 | 34 g | 0 g | 39 g |
| 4 porții | 340 g | 663 | 46 g | 0 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 6,7 g | 0 g | 7,7 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 20 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 27 g | 0 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 34 g | 0 g | 38 g |
Alimente similare
- Sablefish afumatafumat257 kcal / 100 g
- Pește sable afumatcod negru, afumat257 kcal / 100 g
- Lingcodcrud85 kcal / 100 g
- Cod de Pacificcrud69 kcal / 100 g
- Pește negruindigen, întreg82 kcal / 100 g
- Pollock de Alaskacrud56 kcal / 100 g
- Cod atlanticcrud82 kcal / 100 g
- Pollackcrud99 kcal / 100 g
- Merluciu negrudoar carnea, crudă82 kcal / 100 g
Întrebări despre Sablefish
Ce fel de pește este peștele sable?
Peștele sable, numit și cod negru, este un pește marin cu carne albă, fragedă și bogată în grăsime. Nu este cod propriu-zis, deși textura lui amintește de cea a codului.
Cum gătești peștele sable la cuptor?
Așază fileul într-o tavă unsă ușor și coace-l la 200 °C aproximativ 12–15 minute, în funcție de grosime. Este gata când carnea se desface ușor în fulgi și centrul ajunge la 63 °C.
Cum prăjești peștele sable cu pielea crocantă?
Tamponează bine pielea, sărează peștele și pune fileul cu pielea în jos într-o tigaie încinsă, cu puțin ulei. Apasă-l ușor în primele secunde și gătește-l în principal pe partea cu piele; întoarce-l doar la final, cât să se pătrundă.
Cum păstrezi peștele sable proaspăt?
Ține-l la frigider, bine acoperit și cât mai rece, și gătește-l în una-două zile de la cumpărare. Pentru păstrare mai lungă, congelează fileurile bine ambalate și dezgheață-le lent în frigider.
Cu ce se potrivește peștele sable?
Gustul lui bogat merge bine cu lămâie, ghimbir, sos de soia și miso; însoțește-l cu orez și legume verzi. O preparare cunoscută este peștele sable glazurat cu miso, copt până când glazura se rumenește ușor.
Cu ce poți înlocui peștele sable într-o rețetă?
Pentru o textură fragedă și un gust delicat, încearcă pește-unt; pentru un file mai slab, folosește cod de Pacific sau cod atlantic. Codul se gătește mai repede și nu va avea aceeași consistență untoasă.
Peștele sable afumat se folosește la fel ca cel proaspăt?
Nu chiar: peștele afumat este deja gătit și sărat, așa că adaugă-l spre final în paste, salate sau supe, fără să-l mai gătești mult. Are un gust mai intens și este mai concentrat decât peștele sable proaspăt.
Sursa: USDA FoodData Central 175134 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
