Știi ce ai în farfurie
Limbă-de-mare
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 85 kcal —
- Proteine 19 g 37%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 1,1 g 1%
- Grăsimi saturate 0,2 g 1%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 120 mg 5%
- Colesterol 50 mg 17%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 1,7 mg 2%
- Vitamina D 8 µg 40%
- Vitamina E 1 mg 7%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavină (B2) 0,08 mg 6%
- Niacină (B3) 3,5 mg 22%
- Acid pantotenic (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamina B6 0,17 mg 10%
- Biotină (B7) 44,5 µg 148%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 0,8 µg 33%
- Colină 65 mg 12%
Minerale
- Calciu 29 mg 2%
- Fier 0,6 mg 3%
- Magneziu 25 mg 6%
- Fosfor 271 mg 22%
- Potasiu 351 mg 7%
- Zinc 0,08 mg 1%
- Cupru 0,03 mg 3%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Seleniu 25,5 µg 46%
- Iod 25 µg 17%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 19 g | 0 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 9,4 g | 0 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 127 | 28 g | 0 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 169 | 37 g | 0 g | 2,2 g |
| 250 g | 250 g | 212 | 47 g | 0 g | 2,8 g |
Alimente similare
- Pește plat specii de calcan și limbă-de-marecrud70 kcal / 100 g
- File de limbă-de-maredoar carne, la grătar, cântărit cu tot cu piele71 kcal / 100 g
- Pești plațigătit, căldură uscată86 kcal / 100 g
- Solecrud89 kcal / 100 g
- Cambulăcrud67 kcal / 100 g
- Calcancrud85 kcal / 100 g
- Limandă-solecrud72 kcal / 100 g
- Limandădoar carne, crud73 kcal / 100 g
- Limanăcrud75 kcal / 100 g
- Rândunică de maredoar carne, gătite la abur95 kcal / 100 g
Întrebări despre Limbă-de-mare
Cum gătești fileurile de limbă-de-mare în tigaie fără să se usuce?
Șterge-le bine, trece-le ușor prin făină și gătește-le în unt sau ulei, la foc mediu, cam 2–3 minute pe fiecare parte. Întoarce-le cu o spatulă lată: carnea fragedă se rupe ușor.
Cât timp se coace limba-de-mare la cuptor?
Așază peștele într-un vas uns, stropește-l cu puțin ulei sau unt și coace-l la 200 °C aproximativ 10–12 minute, în funcție de grosime. Este gata când carnea devine opacă și se desface ușor cu furculița.
Cum alegi limba-de-mare proaspătă?
Alege un pește cu miros discret, marin, carne fermă și umedă, nu lipicioasă. Dacă îl cumperi întreg, ochii trebuie să fie limpezi, iar branhiile roșii, nu cenușii.
Cum păstrezi limba-de-mare proaspătă?
Ține peștele crud la frigider, bine acoperit și cât mai rece, și gătește-l în una-două zile. Pentru păstrare mai lungă, porționează-l, ambalează-l etanș și congelează-l; dezgheață-l în frigider.
Cu ce garnituri se potrivește limba-de-mare?
Se potrivește cu cartofi fierți sau piure, fasole verde și legume sotate. Lămâia, pătrunjelul și un sos simplu cu unt scot în evidență gustul delicat fără să-l acopere.
Ce este limba-de-mare à la meunière?
Este un preparat clasic în care peștele, de obicei trecut prin făină, se rumenește în unt, apoi se servește cu unt rumenit, lămâie și pătrunjel. Pentru că fileurile sunt subțiri, gătește-le scurt, ca să rămână fragede.
Cu ce poți înlocui limba-de-mare într-o rețetă?
Alege un pește alb cu file subțire și gust blând, precum limanda sau cambula. Dacă folosești fileuri mai groase, prelungește gătirea puțin și verifică să se desfacă ușor în fulgi.
Ce nutrienți se remarcă în limba-de-mare?
Este o sursă de vitamina D și de seleniu. O porție de 100 g are 19 g de proteine.
Sursa: Frida (Denmark) 595 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
