Știi ce ai în farfurie

Halibut

Calorii și informații nutriționale

din Atlantic și Pacific, crud

caloriikcal per 100 g

Proteine19 g

Glucide0 g

Grăsimi1,3 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 91 kcal —
Proteine 19 g 37%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 1,3 g 2%
Grăsimi saturate 0,3 g 1%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 68 mg 3%
Colesterol 49 mg 16%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 20 µg 2%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 4,7 µg 24%
Vitamina E 0,61 mg 4%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamină (B1) 0,05 mg 4%
Riboflavină (B2) 0,03 mg 2%
Niacină (B3) 6,5 mg 41%
Acid pantotenic (B5) 0,34 mg 7%
Vitamina B6 0,55 mg 32%
Folat (B9) 12 µg 3%
Vitamina B12 1,1 µg 46%
Colină 61,8 mg 11%

Minerale

Calciu 7 mg 1%
Fier 0,16 mg 1%
Magneziu 23 mg 5%
Fosfor 236 mg 19%
Potasiu 435 mg 9%
Zinc 0,36 mg 3%
Cupru 0,02 mg 3%
Mangan 0,01 mg 0%
Seleniu 45,6 µg 83%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	91	19 g	1,3 g
1 porție	85 g	77	16 g	1,1 g
2 porții	170 g	155	32 g	2,3 g
½ porție	42,5 g	39	7,9 g	0,6 g
3 porții	255 g	232	47 g	3,4 g
4 porții	340 g	309	63 g	4,5 g
50 g	50 g	46	9,3 g	0,7 g
150 g	150 g	137	28 g	2 g
200 g	200 g	182	37 g	2,7 g
250 g	250 g	228	46 g	3,3 g

Alimente similare

Întrebări despre Halibut

Cum gătești halibutul la tigaie fără să se usuce?

Șterge fileul, sărează-l și rumenește-l în puțin ulei, la foc mediu, aproximativ 3–4 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime. Ia-l de pe foc când se desface ușor în fulgi; zeama de lămâie și untul se adaugă la final.

Cât se coace halibutul la cuptor?

Pune fileurile într-o tavă unsă, asezonează-le și coace-le la 200 °C aproximativ 10–15 minute, până când carnea devine opacă și se desface în fulgi. Fileurile groase au nevoie de mai mult timp; verifică partea cea mai groasă.

Cum alegi halibut proaspăt?

Alege un file cu miros discret de mare, carne fermă și umedă, fără margini uscate sau pete gălbui. Dacă îl cumperi întreg, ochii trebuie să fie limpezi, iar branhiile roșii, nu maronii.

Cum păstrezi halibutul proaspăt și cât rezistă?

Păstrează-l în frigider, bine învelit și așezat deasupra gheții într-un recipient, și gătește-l în una-două zile. Pentru păstrare mai lungă, congelează-l într-un ambalaj etanș; dezgheață-l peste noapte în frigider, nu pe blat.

Cu ce se servește halibutul?

Gustul lui delicat merge bine cu lămâie, mărar sau pătrunjel, cartofi fierți ori copți și legume verzi. Îl poți pune și în tacos de pește, cu varză fin tăiată și un sos acrișor.

Ce pește poți folosi în loc de halibut?

Pentru fileuri coapte sau prăjite, codul și eglefinul sunt înlocuitori potriviți: au carne albă, fermă și un gust blând. Ajustează timpul de gătire după grosimea fileului, nu doar după greutate.

Halibutul de Atlantic și cel de Pacific sunt la fel?

Sunt specii diferite, iar denumirea de pe etichetă le deosebește. Pentru aceeași cantitate, halibutul de Atlantic are 94 kcal și 20,6 g proteine la 100 g, iar cel de Pacific are 93 kcal și 19,9 g proteine.

Cum se deosebește halibutul de peștele plat?

Halibutul este el însuși un pește plat, dar denumirea „pește plat” poate desemna și alte specii, precum calcanul sau limba-de-mare. Acestea au carnea mai delicată; de pildă, peștele plat are 70 kcal și 12,4 g proteine la 100 g.

Sursa: USDA FoodData Central 174200 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre