Știi ce ai în farfurie
Curcan
Calorii și informații nutriționale
slab, cu grăsime și piele, la cuptor
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 186 kcal —
- Proteine 29 g 58%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 7,8 g 10%
- Grăsimi saturate 2,9 g 14%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 232 mg 10%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 32 µg 4%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,41 mg 3%
- Tiamină (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavină (B2) 0,15 mg 12%
- Niacină (B3) 14 mg 88%
- Vitamina B6 0,2 mg 12%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 3,1 µg 129%
Minerale
- Calciu 14 mg 1%
- Fier 1,4 mg 8%
- Fosfor 224 mg 18%
- Potasiu 231 mg 5%
- Zinc 2,5 mg 23%
- Seleniu 18 µg 33%
- Iod 1,5 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 29 g | 0 g | 7,8 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 15 g | 0 g | 3,9 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 43 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 58 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 72 g | 0 g | 20 g |
Alimente similare
- Carne de curcantoate clasele, crud116 kcal / 100 g
- Carne și piele de curcancrud139 kcal / 100 g
- Curcan întregfără piele, crud109 kcal / 100 g
- Curcan cu pielegăină, carne și piele, fript196 kcal / 100 g
- Piept de curcanslabă, cu piele și grăsime, crudă158 kcal / 100 g
- Piele de curcandin bucăți de retail, din carne închisă la culoare, gătit, fript414 kcal / 100 g
- Piele și grăsime de curcantoate clasele, fript361 kcal / 100 g
- Carne de curcan deschisă cu pieleîntreg, fiert, copt177 kcal / 100 g
- Pulpă de curcan cu pieletoate categoriile, carne, fript204 kcal / 100 g
- Curcan fryer-roastercarne și piele, gătit, fript172 kcal / 100 g
Întrebări despre Curcan
Trebuie să speli curcanul crud înainte să-l gătești?
Nu: stropii pot împrăștia bacterii pe chiuvetă și pe blatul de lucru. Tamponează-l cu hârtie de bucătărie, apoi spală-te pe mâini și curăță ustensilele care au atins carnea crudă.
Cum verifici dacă s-a gătit curcanul?
Măsoară temperatura în partea cea mai groasă, fără ca termometrul să atingă osul: trebuie să ajungă la 74 °C. La un curcan întreg, verifică atât pieptul, cât și partea interioară a coapsei.
Cât timp poți păstra curcanul crud la frigider?
Păstrează-l la cel mult 4 °C și gătește-l în una-două zile. Pune-l într-un recipient sau pe o tavă, pe raftul de jos, ca zeama să nu ajungă pe alte alimente.
Cum dezgheți în siguranță un curcan congelat?
Lasă-l să se dezghețe în frigider, într-un recipient care să adune zeama; un curcan întreg poate avea nevoie de una sau mai multe zile. Pentru o dezghețare mai rapidă, ține-l într-o pungă etanșă scufundată în apă rece și schimbă apa la fiecare 30 de minute; gătește-l imediat.
Ce poți găti din curcan în afară de friptură?
Carnea tocată merge în chiftele, perișoare pentru ciorbă sau umplutură de sarmale. Bucățile fără os se rumenesc rapid în tigaie și se potrivesc în tocănițe ori în supe cu legume.
Cu ce condimente se potrivește curcanul?
Pentru friptură, încearcă cimbru, rozmarin și usturoi, cu puțin ulei sub piele ca să se rumenească mai bine. Pentru chiftele sau tocănițe, merg bine boiaua, piperul și ceapa; lămâia adaugă prospețime cărnii gătite.
Cât timp se păstrează curcanul gătit la frigider?
Pune resturile la rece în cel mult două ore și consumă-le în trei-patru zile. Împarte o friptură mare în bucăți mai mici și păstreaz-o într-un recipient închis, ca să se răcească mai repede.
Sursa: FOODfiles (New Zealand) M178 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
