Știi ce ai în farfurie
Friptură de porc
Calorii și informații nutriționale
crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 153 kcal —
- Proteine 22 g 45%
- Glucide 0,5 g 0%
- Grăsimi 6,9 g 9%
- Grăsimi saturate 2,8 g 14%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 40,2 mg 2%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,7 µg 3%
- Vitamina E 0,08 mg 1%
- Tiamină (B1) 0,74 mg 62%
- Riboflavină (B2) 0,15 mg 12%
- Niacină (B3) 8,6 mg 54%
- Vitamina B6 0,67 mg 39%
- Folat (B9) 1 µg 0%
- Vitamina B12 0,31 µg 13%
Minerale
- Calciu 6,5 mg 1%
- Fier 0,5 mg 3%
- Magneziu 27,9 mg 7%
- Fosfor 206 mg 16%
- Potasiu 349 mg 7%
- Zinc 1,6 mg 14%
- Cupru 0,09 mg 9%
- Mangan 0,06 mg 2%
- Seleniu 9,2 µg 17%
- Iod 3,7 µg 2%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 22 g | 0,5 g | 6,9 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 11 g | 0,3 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 34 g | 0,8 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 45 g | 1 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 56 g | 1,3 g | 17 g |
Alimente similare
- Friptură de porc fără osmușchi, slab și gras, crud166 kcal / 100 g
- Friptură de porc din pulpăcrud149 kcal / 100 g
- Friptură de porc din partea superioară a spateluiproaspătă, dezosată, doar partea slabă separabilă, crudă132 kcal / 100 g
- Friptură de porc din mușchicrud145 kcal / 100 g
- Friptură de porc din umăr întreagăproaspăt, întreg, umăr, slab și grăsime separabile, gătit, fript292 kcal / 100 g
- Friptură slabă de porccrudă107 kcal / 100 g
- Mușchi de porcpentru friptură, crud115 kcal / 100 g
- Cotlet de porccrud146 kcal / 100 g
- Pulpă de porccu grăsimea neîndepărtată, crudă164 kcal / 100 g
- Ceafă de porcpentru friptură, crudă175 kcal / 100 g
Întrebări despre Friptură de porc
Cum faci friptură de porc fragedă la cuptor?
Rumenește carnea într-o tigaie încinsă, apoi coace-o într-un vas acoperit la 160 °C; adaugă puțină apă sau supă și verifică temperatura în centru. Descoper-o în ultimele 15–20 de minute, ca să se rumenească.
La ce temperatură este gata friptura de porc?
Măsoară cu un termometru în partea cea mai groasă, fără să atingi osul: pentru o bucată întreagă, urmărește cel puțin 63 °C, apoi las-o să se odihnească 3 minute. Pentru o friptură foarte bine făcută, continuă coacerea până la 70–75 °C.
Cât timp trebuie să stea friptura de porc la cuptor?
Timpul depinde de grosime și de os: o bucată de aproximativ 1 kg poate avea nevoie de circa 1½–2 ore la 160 °C. Folosește temperatura din centrul cărnii, nu ceasul, ca să hotărăști când e gata.
Cum păstrezi friptura de porc rămasă?
Pune resturile la frigider în cel mult 2 ore, într-un recipient închis, și consumă-le în 3–4 zile. Pentru servire, încălzește-le până când sunt fierbinți în centru; poți congela porții pentru câteva luni.
Cu ce garnituri se potrivește friptura de porc?
Merge bine cu cartofi copți, piure, varză călită sau murături, care echilibrează gustul bogat al cărnii. Într-o friptură românească, usturoiul, cimbrul și vinul folosite la sos sunt arome clasice.
Cum se compară friptura de porc cu mușchiul de porc?
Mușchiul de porc are mai puțină grăsime: 2,35 g față de 6,9 g la friptura de porc. Are și puțin mai multă proteină, 23,6 g față de 22 g la aceeași cantitate.
Ce bucată de porc alegi pentru o friptură suculentă?
Ceafa are mai multă grăsime și rămâne suculentă la coacere, iar pulpa este o alegere mai slabă, dar se poate usca dacă o gătești prea mult. Pentru felii uniforme, cere o bucată fără os, cu grosime apropiată.
Câtă friptură de porc să pui într-o porție?
Ca porție principală, socotește aproximativ 100–150 g de carne gătită de persoană, mai puțin dacă o servești cu garnituri consistente. O porție de 100 g furnizează 22 g de proteine.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 28300 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
