Știi ce ai în farfurie

sânge de vită

Calorii și informații nutriționale

crud

caloriikcal per 100 g

Proteine20 g

Glucide0,8 g

Grăsimi0,1 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 82 kcal —
Proteine 20 g 39%
Glucide 0,8 g 0%
Grăsimi 0,1 g 0%
Grăsimi saturate 0 g 0%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0,8 g —
Sodiu 240 mg 10%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 12,8 µg 1%
Vitamina D 0,1 µg 1%
Vitamina E 0,4 mg 3%
Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavină (B2) 0,07 mg 5%
Niacină (B3) 0,85 mg 5%
Vitamina B6 0 mg 0%
Folat (B9) 7 µg 2%

Minerale

Calciu 4 mg 0%
Fier 46,5 mg 258%
Fosfor 14,5 mg 1%
Potasiu 107 mg 2%
Zinc 0,2 mg 2%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Glucide	Grăsimi
100 g	100 g	82	20 g	0,8 g	0,1 g
50 g	50 g	41	9,8 g	0,4 g	0,1 g
150 g	150 g	123	29 g	1,2 g	0,2 g
200 g	200 g	164	39 g	1,6 g	0,2 g
250 g	250 g	205	49 g	2 g	0,3 g

Alimente similare

Întrebări despre sânge de vită

Cum gătești sângele de vită fără să se facă cocoloașe?

Pentru o compoziție lichidă, toarnă-l în fir subțire într-o oală și amestecă neîntrerupt la foc mic; pe măsură ce se încălzește, se încheagă. Dacă îl folosești într-un preparat umplut, amestecă-l bine cu celelalte ingrediente înainte de umplere.

În ce preparate se folosește sângele de vită?

Poate intra în cârnați cu sânge și budinci de sânge, preparate în care sângele se amestecă de obicei cu ceapă, grăsime și condimente. În astfel de rețete, sângele de porc este mai obișnuit, dar îl poți folosi și pe cel de vită.

Cum păstrezi sângele de vită proaspăt?

Ține-l într-un recipient bine închis, la frigider, și folosește-l cât mai repede, ideal în una-două zile. Pentru păstrare mai lungă, congelează-l imediat; dezgheață-l în frigider, nu pe blatul din bucătărie.

Este sigur să mănânci sânge de vită crud?

Nu: sângele crud poate purta microbi, așa că gătește-l complet, până când preparatul este fierbinte și închegat în toată masa. Păstrează-l separat de alimentele gata de consum și spală bine ustensilele care l-au atins.

Ce poți folosi în loc de sânge de vită într-o rețetă?

Într-un preparat în care sângele servește la închegare și dă gustul specific, nu există un înlocuitor cu același rezultat. Pentru culoare și consistență într-o umplutură, poți încerca o compoziție cu ciuperci și ceapă, dar gustul va fi diferit.

Care are mai multe proteine: sângele de vită sau sângele de porc?

Sângele de vită are 20 g de proteine la 100 g, față de 18,5 g în sângele de porc. Diferența este mică.

Ce mineral se remarcă în sângele de vită?

Fierul se remarcă: sângele de vită este bogat în fier, cu 46,5 mg la 100 g.

Sursa: ANSES–Ciqual (France) 40600 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre