Știi ce ai în farfurie
Carne de porc
Calorii și informații nutriționale
gătită, medie
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 207 kcal —
- Proteine 29 g 59%
- Glucide 0,2 g 0%
- Grăsimi 9,9 g 13%
- Grăsimi saturate 3,7 g 18%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 47,2 mg 2%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina C 0,25 mg 0%
- Vitamina D 0,5 µg 3%
- Tiamină (B1) 0,78 mg 65%
- Riboflavină (B2) 0,14 mg 11%
- Niacină (B3) 6,7 mg 42%
- Acid pantotenic (B5) 0,67 mg 13%
- Vitamina B6 0,36 mg 21%
- Folat (B9) 7,1 µg 2%
- Vitamina B12 0,57 µg 24%
Minerale
- Calciu 10 mg 1%
- Fier 0,85 mg 5%
- Magneziu 28,4 mg 7%
- Fosfor 225 mg 18%
- Potasiu 385 mg 8%
- Zinc 2,4 mg 22%
- Cupru 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Seleniu 16,2 µg 29%
- Iod 6,4 µg 4%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 207 | 29 g | 0,2 g | 9,9 g |
| 50 g | 50 g | 104 | 15 g | 0,1 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 311 | 44 g | 0,3 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 414 | 59 g | 0,4 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 518 | 74 g | 0,6 g | 25 g |
Alimente similare
- Carne de porc tăieturi mixteproaspăt, compus din tăieturi (pulpă, mușchi, umăr și coaste), carne slabă și grăsime, gătit238 kcal / 100 g
- Carne de porc tocată72% slab / 28% grăsimi, gătit, prăjit în tigaie377 kcal / 100 g
- Carne gătităgătit, mediu174 kcal / 100 g
- Ficat de porcgătit159 kcal / 100 g
- Carne de mielgătită, medie193 kcal / 100 g
- Grăsime de porcmediu, gătit515 kcal / 100 g
- Spetă de porc fiartăfiartă, standard, fără șorici, degresat123 kcal / 100 g
- Friptură de porcgătit163 kcal / 100 g
- Șuncă de porcpentru gătit / fript / copt163 kcal / 100 g
- Rinichi de porcgătit144 kcal / 100 g
Întrebări despre Carne de porc
Cum alegi carnea de porc pentru friptură?
Pentru o friptură suculentă, alege ceafă sau spată, care au mai multă grăsime; mușchiulețul și cotletul sunt mai slabe și se gătesc mai repede. Carnea proaspătă are miros discret și suprafață umedă, nu lipicioasă.
Cum gătești carnea de porc ca să rămână fragedă?
Rumenește bucățile într-o tigaie bine încinsă, apoi termină gătirea la foc mai mic, cu puțin lichid, dacă sunt groase. Pentru bucățile întregi, temperatura în centru trebuie să ajungă la 63 °C; lasă carnea să se odihnească 3 minute înainte s-o tai.
La ce temperatură se gătește carnea tocată de porc?
Gătește chiftelele și alte preparate din carne tocată până când centrul ajunge la 71 °C. Nu te baza doar pe rumenirea de la exterior.
Cât timp poți păstra carnea de porc crudă la frigider?
Ține-o într-un recipient închis, pe raftul de jos, și gătește-o în cel mult 2 zile. Pentru păstrare mai îndelungată, congeleaz-o în porții bine ambalate și dezgheaț-o în frigider, nu pe blat.
Cu ce se potrivește carnea de porc și în ce mâncăruri se folosește?
Merge bine cu varză, fasole, cartofi, mere și muștar. O găsești în sarmale, tocăniță, ciorbă de porc, chiftele și friptură la cuptor.
Poți înlocui carnea de porc cu cea de vițel?
Da, mai ales în tocănițe și preparate cu sos; vițelul este mai slab, așa că urmărește gătirea ca să nu se usuce. La 100 g, carnea de vițel are 164 kcal, iar carnea de porc 207 kcal.
Carnea de porc este carne roșie?
Da. În clasificarea alimentară, carnea de porc este considerată carne roșie, chiar dacă unele bucăți gătite au o culoare mai deschisă decât carnea de vită.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 28205 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
