Știi ce ai în farfurie
Pancetta
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 349 kcal —
- Proteine 20 g 40%
- Glucide 2,5 g 1%
- Grăsimi 29 g 37%
- Grăsimi saturate 12 g 62%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0,4 g —
- Sodiu 1650 mg 72%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina C 14,3 mg 16%
- Vitamina D 0,66 µg 3%
- Tiamină (B1) 0,51 mg 43%
- Riboflavină (B2) 0,12 mg 9%
- Niacină (B3) 4,5 mg 28%
- Acid pantotenic (B5) 0,84 mg 17%
- Vitamina B6 0,27 mg 16%
- Folat (B9) 18,3 µg 5%
- Vitamina B12 0,93 µg 39%
Minerale
- Calciu 6,2 mg 0%
- Fier 0,71 mg 4%
- Magneziu 18 mg 4%
- Fosfor 160 mg 13%
- Potasiu 370 mg 8%
- Zinc 2,5 mg 23%
- Cupru 0,06 mg 7%
- Mangan 0,05 mg 2%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 349 | 20 g | 2,5 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 10 g | 1,2 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 524 | 30 g | 3,7 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 698 | 40 g | 5 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 873 | 51 g | 6,2 g | 72 g |
Alimente similare
Întrebări despre Pancetta
Ce este pancetta și din ce parte a porcului se face?
Pancetta este o bucată de piept de porc sărată și maturată, de obicei rulată sau păstrată plată. Spre deosebire de baconul afumat, pancetta este în mod obișnuit neafumată.
Trebuie gătită pancetta înainte să o mănânci?
Pancetta maturată poate fi consumată și fără gătire dacă produsul este destinat consumului ca atare, dar în rețete se gătește frecvent. Pentru felii crocante, rumenește-le într-o tigaie la foc mediu, fără ulei, câteva minute pe fiecare parte.
Cum gătești pancetta pentru paste?
Taie pancetta cubulețe și pune-o într-o tigaie rece, apoi încălzește la foc mediu timp de 5–8 minute, amestecând, până își lasă grăsimea și se rumenește. Adaug-o în paste carbonara, amatriciana sau în sosuri cu legume; folosește puțină grăsime din tigaie pentru a lega sosul.
Cum alegi pancetta pentru o rețetă?
Alege felii subțiri pentru sandvișuri sau pentru a înveli carne și legume, iar cubulețe ori o bucată întreagă pentru sosuri și tocănițe. Pancetta rulată se feliază ușor; cea plată este practică atunci când vrei să tai cuburi uniforme.
Cum se păstrează pancetta după deschidere?
Ține pancetta ambalată în frigider și învelește restul bine după deschidere, ca să nu se usuce și să nu preia mirosuri. Folosește-o în câteva zile sau congeleaz-o în porții mici; dezgheaț-o în frigider.
Cu ce se potrivește pancetta?
Gustul sărat și grăsimea ei se potrivesc cu mazăre, fasole, varză, cartofi și ouă. Folosește-o în paste, risotto, omlete sau supe; deoarece este sărată, gustă preparatul înainte să mai adaugi sare.
Pancetta are multă sare?
Da. O porție de 30 g furnizează 495 mg de sodiu, așa că folosește-o ca ingredient de gust, nu ca pe o bucată mare de carne, și limitează sarea adăugată în mâncare.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 28858 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
