Știi ce ai în farfurie
Somon
Calorii și informații nutriționale
fiert, fără sare
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 222 kcal —
- Proteine 21 g 42%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 15 g 20%
- Grăsimi saturate 2,9 g 15%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 48,9 mg 2%
- Colesterol 75,8 mg 25%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 4,8 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 9,1 µg 45%
- Vitamina E 2,5 mg 17%
- Vitamina K 4,5 µg 4%
- Tiamină (B1) 0,2 mg 16%
- Riboflavină (B2) 0,12 mg 9%
- Niacină (B3) 8,2 mg 51%
- Vitamina B6 0,85 mg 50%
- Folat (B9) 12,7 µg 3%
- Vitamina B12 4,1 µg 170%
Minerale
- Calciu 18,2 mg 1%
- Fier 0,46 mg 3%
- Magneziu 28,4 mg 7%
- Fosfor 273 mg 22%
- Potasiu 443 mg 9%
- Zinc 0,49 mg 4%
- Cupru 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Seleniu 29,5 µg 54%
- Iod 73,9 µg 49%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 222 | 21 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 111 | 11 g | 0 g | 7,7 g |
| 150 g | 150 g | 333 | 32 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 444 | 43 g | 0 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 555 | 53 g | 0 g | 38 g |
Alimente similare
- Somon de Atlanticcrud231 kcal / 100 g
- File de somonde apă sărată, fără piele, gătit, scurs, fără ulei, cu sare185 kcal / 100 g
- Tartar de somoncu sare165 kcal / 100 g
- Somon sălbaticcrud166 kcal / 100 g
- Somon de crescătoriedoar carne, la grătar, cântărit cu oase și piele208 kcal / 100 g
- Salmon/rainbow trout225 kcal / 100 g
- Păstrăv somonatsotat/prăjit în tigaie fără grăsimi adăugate146 kcal / 100 g
- Somon atlantic sălbaticatlantic, sălbatic, gătit, căldură uscată182 kcal / 100 g
- Somon în uleiconservă, scurs203 kcal / 100 g
- Somon coho sălbaticsălbatic, gătit, căldură umedă184 kcal / 100 g
Întrebări despre Somon
Cât timp se coace somonul la cuptor?
Așază fileurile într-o tavă unsă ușor și coace-le la 200 °C aproximativ 12–15 minute, în funcție de grosime. Sunt gata când se desfac ușor în fulgi și centrul ajunge la 63 °C.
Cum prăjești somonul în tigaie fără să se lipească?
Șterge fileul cu un prosop de hârtie și pune-l cu pielea în jos într-o tigaie bine încinsă, cu puțin ulei. Lasă-l nemișcat 4–5 minute, apoi întoarce-l și mai gătește-l 2–4 minute.
Cum alegi somon proaspăt?
Caută fileuri ferme, lucioase și umede, fără margini uscate; mirosul trebuie să fie discret, de mare, nu înțepător. Dacă îl cumperi întreg, ochii limpezi și branhiile roșii sunt semne bune de prospețime.
Cum păstrezi somonul proaspăt și cel gătit?
Ține somonul crud în partea cea mai rece a frigiderului și gătește-l în una-două zile; pentru păstrare mai lungă, congelează-l bine ambalat. Somonul gătit se păstrează la frigider într-un recipient închis și se consumă în cel mult trei zile.
În ce mâncăruri se folosește somonul?
Îl poți pune în ciorbă de pește, paste cu smântână și mărar, salată sau tartă sărată. Lămâia, mărarul, caperele și cartofii îi completează bine gustul.
Cu ce poți înlocui somonul într-o rețetă?
Păstrăvul este o înlocuire potrivită pentru fileuri la cuptor sau la tigaie, iar macroul merge bine în preparate cu gust mai pronunțat. Ajustează timpul de gătire după grosimea bucății.
Ce nutrienți se remarcă în somon?
Somonul este bogat în vitamina B12 și seleniu: o porție de 100 g oferă 4,1 µg de vitamina B12 și 29,5 µg de seleniu. Conține și vitamina D, cu 9,1 µg la 100 g.
Sursa: Fineli (Finland) 32203 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
