Știi ce ai în farfurie
Somon
Calorii și informații nutriționale
gătit la abur
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 199 kcal —
- Proteine 23 g 46%
- Glucide 0,9 g 0%
- Grăsimi 12 g 15%
- Grăsimi saturate 2,4 g 12%
- Fibre 0 g 0%
- Sodiu 51,5 mg 2%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 5 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 8,7 µg 43%
- Tiamină (B1) 0,22 mg 18%
- Riboflavină (B2) 0,11 mg 8%
- Niacină (B3) 7 mg 44%
- Acid pantotenic (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamina B6 0,49 mg 29%
- Folat (B9) 11,7 µg 3%
- Vitamina B12 3,1 µg 127%
Minerale
- Calciu 9,2 mg 1%
- Fier 0,4 mg 2%
- Magneziu 21,4 mg 5%
- Fosfor 270 mg 22%
- Potasiu 390 mg 8%
- Zinc 0,39 mg 4%
- Cupru 0,03 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Seleniu 19 µg 35%
- Iod 17 µg 11%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 199 | 23 g | 0,9 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 100 | 12 g | 0,5 g | 5,8 g |
| 150 g | 150 g | 299 | 35 g | 1,4 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 398 | 46 g | 1,8 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 498 | 58 g | 2,3 g | 29 g |
Alimente similare
- Somon afumat184 kcal / 100 g
- Somon cohocrud147 kcal / 100 g
- File de somonde apă sărată, fără piele, gătit, scurs, fără ulei, cu sare185 kcal / 100 g
- Somon sălbaticcrud166 kcal / 100 g
- Somon la conservătinned146 kcal / 100 g
- Păstrăvla abur99 kcal / 100 g
- Păstrăv somonatsotat/prăjit în tigaie fără grăsimi adăugate146 kcal / 100 g
- Eglefingătit la abur89 kcal / 100 g
- Somon afumat cu condimentecu condimente199 kcal / 100 g
Întrebări despre Somon
Cât timp se gătește somonul la cuptor?
Pune fileurile într-un cuptor preîncălzit la 200 °C și coace-le 12–15 minute, în funcție de grosime. Somonul e gata când se desface ușor în fulgi și centrul ajunge la 63 °C.
Trebuie să speli somonul înainte de gătire?
Nu: clătirea poate împrăștia stropi cu microbi în jurul chiuvetei. Tamponează fileul cu un prosop de hârtie, apoi gătește-l.
Cum alegi somon proaspăt?
Alege fileuri cu miros discret, de mare, și carne umedă, fermă, care revine la apăsare. Evită bucățile cu miros înțepător sau cu suprafața lipicioasă.
Cât timp se păstrează somonul crud la frigider?
Păstrează-l acoperit, pe raftul cel mai rece, și gătește-l în cel mult două zile de la cumpărare. Pentru o păstrare mai lungă, congelează-l cât este proaspăt.
Cu ce garnituri și preparate merge somonul?
Se potrivește cu cartofi fierți sau copți, orez, legume verzi și sosuri cu lămâie și mărar. Îl poți folosi și în supă de pește, quiche sau paste cu somon.
Somonul afumat are mai multă sare decât somonul proaspăt?
Da: somonul afumat are 1.220 mg de sodiu la 100 g, față de 51,5 mg în somon. De aceea, gustă-l înainte să adaugi sare în sandvișuri sau salate.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 26038 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
