Știi ce ai în farfurie
Somon sălbatic
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 166 kcal —
- Proteine 21 g 42%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 9,2 g 12%
- Grăsimi saturate 1,9 g 10%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 46 mg 2%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina K 0,3 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,21 mg 18%
- Riboflavină (B2) 0,24 mg 18%
- Niacină (B3) 8,8 mg 55%
- Acid pantotenic (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamina B6 0,49 mg 29%
- Folat (B9) 13,1 µg 3%
- Vitamina B12 4,8 µg 202%
Minerale
- Calciu 13,5 mg 1%
- Fier 0,66 mg 4%
- Magneziu 29,2 mg 7%
- Fosfor 225 mg 18%
- Potasiu 436 mg 9%
- Zinc 0,58 mg 5%
- Cupru 0,16 mg 18%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Seleniu 27 µg 49%
- Iod 12,2 µg 8%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 166 | 21 g | 0 g | 9,2 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 11 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 249 | 32 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 332 | 42 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 415 | 53 g | 0 g | 23 g |
Alimente similare
- Somon atlantic sălbaticatlantic, sălbatic, crud142 kcal / 100 g
- Somon coho sălbaticsălbatic, crud146 kcal / 100 g
- Păstrăv somonatcrudă143 kcal / 100 g
- Calcan sălbaticcrud92 kcal / 100 g
- Salmon atlantic wild141 kcal / 100 g
- Carne de iepure de câmpcrud108 kcal / 100 g
- Păstrăv de marecrud114 kcal / 100 g
- Icre de somoncrude113 kcal / 100 g
- Icre de somon indigenindigen, crud129 kcal / 100 g
- Iepure sălbaticcrud125 kcal / 100 g
Întrebări despre Somon sălbatic
Cum gătești somonul sălbatic la cuptor fără să se usuce?
Unge fileul cu puțin ulei, pune-l cu pielea în jos și coace-l la 200 °C aproximativ 10–15 minute, în funcție de grosime. E gata când se desface ușor în foi; pentru siguranță, centrul trebuie să ajungă la 63 °C.
Cum gătești somonul sălbatic în tigaie cu pielea crocantă?
Șterge bine pielea, săreaz-o și pune fileul într-o tigaie încinsă cu partea cu piele în jos. Gătește-l 5–7 minute, până devine crocant, apoi întoarce-l și mai lasă-l 1–2 minute.
Cum alegi somonul sălbatic proaspăt?
Alege fileuri cu miros discret, de mare, și carne fermă, umedă, fără margini uscate sau decolorate. Dacă îl cumperi întreg, ochii trebuie să fie limpezi, iar branhiile roșii, nu maronii.
Cum păstrezi somonul sălbatic proaspăt?
Ține-l la frigider, bine acoperit, și gătește-l în cel mult una-două zile de la cumpărare. Pentru păstrare mai lungă, porționează-l, ambalează-l etanș și congelează-l; decongelează-l în frigider, nu pe blat.
Cu ce se potrivește somonul sălbatic și în ce preparate îl folosești?
Merge bine cu lămâie, mărar, cartofi și legume verzi. Îl poți pune în ciorbă de pește, paste, salate sau într-un bol cu orez și legume.
Care este diferența dintre somonul sălbatic și somonul de crescătorie?
Somonul sălbatic este prins din mediul natural, iar cel de crescătorie este crescut în ferme; gustul și culoarea diferă în funcție de specie și hrană. Somonul de Atlantic are 231 kcal și 16,7 g grăsimi la 100 g, față de 166 kcal și 9,2 g în somonul sălbatic.
Este somonul sălbatic o sursă de vitamina B12?
Da. O porție de 100 g are 4,8 µg de vitamina B12.
Poți mânca somonul sălbatic crud?
Da, dar numai dacă a fost destinat consumului crud și păstrat la rece corespunzător; congelarea controlată poate reduce riscul de paraziți, dar nu elimină toate riscurile. Pentru o variantă mai sigură, gătește-l până când centrul ajunge la 63 °C.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 26161 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
