Știi ce ai în farfurie
Pulpă de vită
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 130 kcal —
- Proteine 21 g 43%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 5 g 6%
- Grăsimi saturate 2 g 10%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 72 mg 3%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 3 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,55 µg 3%
- Vitamina K 1,5 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavină (B2) 0,21 mg 16%
- Niacină (B3) 4,6 mg 29%
- Acid pantotenic (B5) 0,79 mg 16%
- Vitamina B6 0,58 mg 34%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 2,7 µg 114%
Minerale
- Calciu 12 mg 1%
- Fier 2,6 mg 15%
- Magneziu 25 mg 6%
- Fosfor 234 mg 19%
- Potasiu 395 mg 8%
- Zinc 6,8 mg 62%
- Cupru 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Seleniu 7,3 µg 13%
- Iod 1,4 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 21 g | 0 g | 5 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 32 g | 0 g | 7,5 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 43 g | 0 g | 9,9 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 54 g | 0 g | 12 g |
Alimente similare
- Friptură de pulpă de vităfără os, doar carne slabă, fasonat la 0" grăsime, select, crud133 kcal / 100 g
- Spată de vităcrud193 kcal / 100 g
- Pulpă de vițelcrud124 kcal / 100 g
- Umăr de mielcrud231 kcal / 100 g
- Pătrunjel de oaiecrud228 kcal / 100 g
- Friptură de vită din spatăcrudă201 kcal / 100 g
- Pulpă de porccrud178 kcal / 100 g
- Carne de vită bolar-bladecrud118 kcal / 100 g
- Umăr de porcjumătatea superioară, fără șorici, grăsime și os, crud174 kcal / 100 g
- Gât de vităcrudă164 kcal / 100 g
Întrebări despre Pulpă de vită
Cum gătești pulpă de vită ca să nu iasă tare?
Taie carnea în cuburi potrivite, rumenește-le în puțin ulei, apoi gătește-le acoperite, la foc mic, în lichid, cam 2–3 ore. E gata când intră ușor furculița; metoda merge bine pentru tocăniță și gulaș.
Se poate face friptură din pulpă de vită?
Da. Rumenește bucata pe toate părțile, apoi coace-o la 160 °C până când centrul ajunge la cel puțin 63 °C; las-o să se odihnească 3 minute înainte de feliere. Taie felii subțiri, perpendicular pe fibre, ca să fie mai ușor de mestecat.
Cum aleg pulpă de vită pentru tocăniță?
Alege o bucată compactă, cu fibre fine și puțină grăsime vizibilă, fără zone uscate sau decolorate. Pentru cuburi uniforme, cere o bucată întreagă și taie carnea acasă, perpendicular pe fibre.
Cât timp se păstrează pulpa de vită crudă la frigider?
Păstreaz-o bine învelită, pe raftul de jos, și gătește-o în 3–5 zile de la cumpărare. Pentru păstrare mai îndelungată, congeleaz-o; dezgheaț-o în frigider, nu pe blatul din bucătărie.
Ce garnituri merg bine cu pulpă de vită înăbușită?
Mămăliga, piureul de cartofi și pâinea bună absorb sosul unei tocănițe de vită. Pentru un preparat mai ușor, alătură-i morcovi, țelină și alte legume rădăcinoase gătite în același vas.
Care are mai puțină grăsime: pulpa de vită sau pulpa de vițel?
Pulpa de vițel are puțin mai puțină grăsime: 4,63 g la 100 g, față de 5 g în pulpa de vită. Ambele sunt potrivite pentru gătire lentă, iar timpul poate varia în funcție de grosimea bucăților.
Ce nutrienți se remarcă în pulpa de vită?
Este bogată în zinc și vitamina B12: la o porție de 100 g oferă 6,8 mg de zinc și 2,7 µg de vitamina B12. Oferă și fier; 100 g asigură 2,6 mg.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 6002 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
