Știi ce ai în farfurie
Carne roșie
Calorii și informații nutriționale
fiartă, medie
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 170 kcal —
- Proteine 26 g 53%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 7,2 g 9%
- Grăsimi saturate 2,8 g 14%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 89,9 mg 4%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Niacină (B3) 5,7 mg 36%
- Vitamina B6 0,45 mg 26%
- Vitamina B12 2,3 µg 98%
Minerale
- Calciu 9,9 mg 1%
- Fier 2,7 mg 15%
- Magneziu 28,4 mg 7%
- Potasiu 351 mg 7%
- Zinc 5,1 mg 47%
- Cupru 0,11 mg 12%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Seleniu 8,7 µg 16%
- Iod 5,9 µg 4%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 170 | 26 g | 0 g | 7,2 g |
| 50 g | 50 g | 85 | 13 g | 0 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 255 | 40 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 340 | 53 g | 0,1 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 425 | 66 g | 0,1 g | 18 g |
Alimente similare
- Carne gătităgătit, mediu174 kcal / 100 g
- Carne de mielgătită, medie193 kcal / 100 g
- Pasăre gătităgătit, mediu167 kcal / 100 g
- Rinichigătit, mediu165 kcal / 100 g
- Vânatgătit, mediu160 kcal / 100 g
- Somongătit, mediu205 kcal / 100 g
- Cotlet de mielgătit, mediu157 kcal / 100 g
- Inimă de vităgătită133 kcal / 100 g
- Codfiert, mediu100 kcal / 100 g
- Organefiert, mediu159 kcal / 100 g
Întrebări despre Carne roșie
Ce intră la categoria carne roșie?
Carnea de vită, porc, miel și vițel este considerată carne roșie, chiar dacă unele bucăți par deschise la culoare. Carnea de pasăre și peștele nu intră în această categorie.
Cum gătești o friptură de carne roșie ca să rămână fragedă?
Scoate bucata din frigider cu puțin timp înainte, tamponeaz-o bine și rumenește-o într-o tigaie foarte încinsă, întorcând-o o singură dată. Las-o să se odihnească câteva minute înainte să o tai, perpendicular pe direcția fibrelor.
La ce temperatură trebuie să ajungă carnea roșie tocată?
Gătește carnea tocată până când centrul ajunge la 71 °C; culoarea nu este un reper sigur. Pentru fripturi întregi, un termometru introdus în partea cea mai groasă te ajută să verifici temperatura fără să tai carnea.
Cât timp poți păstra carnea roșie crudă în frigider?
Ține bucățile întregi bine acoperite, pe raftul de jos, cel mult 3–5 zile la maximum 4 °C. Carnea tocată se folosește în 1–2 zile; dacă nu o gătești atunci, congeleaz-o.
Cum dezgheți carnea roșie fără să o lași pe blat?
Dezgheaț-o lent, într-un vas acoperit, pe raftul de jos al frigiderului. Pentru o dezghețare mai rapidă, pune carnea într-o pungă etanșă în apă rece și schimbă apa la fiecare 30 de minute; gătește-o imediat după.
În ce feluri de mâncare românești se folosește carnea roșie?
Carnea de vită sau de porc merge în sarmale, ciorbă de perișoare și tocănițe; carnea de miel este folosită la drob și friptură. Pentru tocăniță, rumenește carnea înainte să adaugi lichidul, ca sosul să capete mai multă savoare.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 6585 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
