Știi ce ai în farfurie

Antricot de vită

Calorii și informații nutriționale

crud

211

caloriikcal per 100 g

Proteine20 g

Glucide0 g

Grăsimi15 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 211 kcal —
Proteine 20 g 40%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 15 g 19%
Grăsimi saturate 5,6 g 28%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 46,2 mg 2%
Colesterol 56,7 mg 19%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 4,2 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 1,1 µg 5%
Vitamina E 0,44 mg 3%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamină (B1) 0,03 mg 3%
Riboflavină (B2) 0,18 mg 14%
Niacină (B3) 5,3 mg 33%
Acid pantotenic (B5) 3 mg 59%
Vitamina B6 0,21 mg 12%
Biotină (B7) 2,5 µg 8%
Folat (B9) 10,6 µg 3%
Vitamina B12 1,1 µg 47%
Colină 83,2 mg 15%

Minerale

Calciu 7,4 mg 1%
Fier 1,5 mg 8%
Magneziu 19 mg 5%
Fosfor 168 mg 13%
Potasiu 305 mg 6%
Zinc 3 mg 27%
Cupru 0,03 mg 4%
Mangan 0 mg 0%
Seleniu 9,3 µg 17%
Iod 1 µg 1%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	211	20 g	15 g
50 g	50 g	105	10 g	7,3 g
150 g	150 g	316	30 g	22 g
200 g	200 g	421	40 g	29 g
250 g	250 g	526	50 g	36 g

Alimente similare

Întrebări despre Antricot de vită

Cum gătești antricotul de vită la tigaie ca să rămână fraged?

Lasă-l să ajungă aproape de temperatura camerei, șterge-l bine și rumenește-l într-o tigaie foarte încinsă, cam 2–4 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime. Lasă-l să se odihnească 5 minute înainte să-l tai, perpendicular pe fibre.

Cum alegi un antricot de vită bun pentru friptură?

Alege o bucată cu fibre fine și vinișoare subțiri de grăsime distribuite prin carne; acestea se topesc la gătit și dau frăgezime. O margine de grăsime poate proteja carnea de uscare, dar o poți îndepărta după gătire.

Cât timp poți păstra antricotul de vită crud la frigider?

Păstrează-l bine acoperit, pe raftul de jos, și gătește-l în 1–2 zile. Dacă nu îl folosești atunci, congelează-l într-un ambalaj etanș; dezgheață-l în frigider, nu pe blatul din bucătărie.

Ce garnituri merg bine cu antricotul de vită?

Cartofii copți sau prăjiți, ciupercile rumenite și fasolea verde merg bine lângă antricot. Pentru o masă mai ușoară, servește-l cu salată verde și un sos simplu de muștar sau piper.

Cum folosești antricotul de vită pentru frigărui?

Taie carnea în cuburi de mărime apropiată și înșir-o pe frigărui, alternând-o cu ceapă și ardei. Gătește-le pe grătar încins, întorcându-le des, până când carnea este rumenită la exterior.

Cum se compară antricotul de vită cu mușchiul de vită?

Antricotul are mai multă grăsime și energie: mușchiul de vită are 109 kcal și 1,7 g grăsime la 100 g, față de 211 kcal și 15 g în antricot. Mușchiul e mai slab, iar antricotul are de obicei mai multă grăsime intramusculară și o textură mai suculentă.

La ce temperatură trebuie să ajungă antricotul de vită gătit?

Pentru o bucată întreagă, verifică centrul cu un termometru alimentar: 63 °C, apoi las-o să se odihnească cel puțin 3 minute. Dacă preferi carnea bine făcută, gătește-o mai mult, dar evită s-o înțepi repetat, ca să nu piardă sucurile.

Cât antricot de vită să pui pentru o porție?

O bucată de aproximativ 120–150 g înainte de gătire este o porție practică, mai ales când o servești cu garnitură. La această cantitate, proteinele sunt 20 g la 100 g de carne.

Sursa: Frida (Denmark) 1082 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre