Știi ce ai în farfurie
Mușchi de vită
Calorii și informații nutriționale
din Noua Zeelandă, importată, doar partea slabă separabilă, crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 140 kcal —
- Proteine 21 g 42%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 6,1 g 8%
- Grăsimi saturate 2,4 g 12%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 39 mg 2%
- Colesterol 58 mg 19%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 9 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,6 mg 4%
- Tiamină (B1) 0,05 mg 5%
- Riboflavină (B2) 0,12 mg 9%
- Niacină (B3) 4,1 mg 25%
- Acid pantotenic (B5) 0,58 mg 12%
- Vitamina B6 0,27 mg 16%
- Vitamina B12 1,8 µg 74%
Minerale
- Calciu 4 mg 0%
- Fier 2,2 mg 12%
- Magneziu 24 mg 6%
- Fosfor 204 mg 16%
- Potasiu 362 mg 8%
- Zinc 2,3 mg 21%
- Cupru 0,1 mg 12%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Seleniu 4,3 µg 8%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 21 g | 0 g | 6,1 g |
| 1 porție | 113 g | 158 | 24 g | 0 g | 6,9 g |
| 2 porții | 226 g | 316 | 48 g | 0 g | 14 g |
| ½ porție | 56,5 g | 79 | 12 g | 0 g | 3,4 g |
| 3 porții | 339 g | 475 | 72 g | 0 g | 21 g |
| 4 porții | 452 g | 633 | 96 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 11 g | 0 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 32 g | 0 g | 9,2 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 42 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 53 g | 0 g | 15 g |
Alimente similare
- Mușchi de vită striploinnoua zeelandă, importat, doar carne slabă, crudă150 kcal / 100 g
- Friptură sau mușchi de vităaustralian, importat, hrănit cu iarbă, mușchi, dezosat, doar carne slabă, crud138 kcal / 100 g
- Friptură de mușchi de vităslab, crud143 kcal / 100 g
- Friptură mușchi de vităcarne de vită, pulpă, fără os, doar carne slabă, fasonată la 0" grăsime, calitate select, crud135 kcal / 100 g
- Steak din mușchi de vităcrud121 kcal / 100 g
- Mușchi de mielnoua zeelandă, importat, numai carne slabă, crud116 kcal / 100 g
- Friptură de vită din mușchiulețparte slabă și grăsime separabile, curățate astfel încât să rămână 1/8 țol de grăsime, calitatea select, crud249 kcal / 100 g
- Friptură de mușchipulpă, fără os, carne slabă și grăsime, fasonată la 0" grăsime, select, crud142 kcal / 100 g
- Mușchi de miel din Noua Zeelandăslab, crud116 kcal / 100 g
- Antricot de vităcrud211 kcal / 100 g
Întrebări despre Mușchi de vită
Cum gătești mușchiul de vită la tigaie?
Usucă bine bucățile și rumenește-le într-o tigaie foarte încinsă, cu puțin ulei, aproximativ 2–3 minute pe fiecare parte pentru o friptură de grosime medie. Lasă carnea să se odihnească 5 minute înainte s-o tai.
La ce temperatură este gata mușchiul de vită?
Pentru o friptură întreagă, măsoară temperatura în centru: 63 °C, apoi las-o să se odihnească cel puțin 3 minute. Un termometru introdus din lateral ajută să verifici centrul fără să tai carnea.
Cum păstrezi mușchiul de vită proaspăt?
Ține-l în ambalajul original sau într-un recipient acoperit, pe raftul de jos al frigiderului, ca să nu picure peste alte alimente. Dacă nu îl gătești în câteva zile, congelează-l bine învelit și dezgheață-l lent în frigider.
Ce preparate se fac cu mușchi de vită?
Bucățile întregi merg bine la Wellington, iar medalioanele se pot rumeni rapid în tigaie și servi cu sos de piper. Pentru frigărui, taie carnea în cuburi egale și gătește-le scurt, ca să nu se usuce.
Cu ce poți înlocui mușchiul de vită într-o rețetă?
Pentru medalioane sau fripturi, poți folosi antricot, dar va fi mai marmorată și mai grasă. Pentru o bucată întreagă la cuptor, alege vrăbioară și urmărește temperatura în centru, fiindcă se gătește diferit.
Care este diferența dintre mușchiul de vită și mușchiul de miel?
Mușchiul de vită are 21 g de proteine la 100 g, față de 20,5 g în mușchiul de miel. Mielul are un gust mai pronunțat, iar mușchiul de vită este de obicei mai blând și se potrivește ușor cu sosuri delicate.
Mușchiul de vită este același lucru cu mușchiulețul?
În vorbirea curentă, „mușchiuleț” se folosește adesea pentru mușchiul de vită, tăietura lungă și fragedă de pe interiorul coloanei. Nu îl confunda cu vrăbioara, care este o altă tăietură.
Sursa: USDA FoodData Central 174736 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
