Știi ce ai în farfurie

Friptură de vită din mușchiuleț

Calorii și informații nutriționale

parte slabă și grăsime separabile, curățate astfel încât să rămână 1/8 țol de grăsime, calitatea select, crud

249

caloriikcal per 100 g

Proteine19 g

Glucide0 g

Grăsimi18 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 249 kcal —
Proteine 19 g 39%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 18 g 24%
Grăsimi saturate 7,5 g 37%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 50 mg 2%
Colesterol 86 mg 29%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina E 0,41 mg 3%
Vitamina K 1,6 µg 1%
Tiamină (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavină (B2) 0,11 mg 8%
Niacină (B3) 5,2 mg 32%
Acid pantotenic (B5) 0,55 mg 11%
Vitamina B6 0,54 mg 31%
Folat (B9) 10 µg 3%
Vitamina B12 0,92 µg 38%
Colină 80,9 mg 15%

Minerale

Calciu 22 mg 2%
Fier 1,4 mg 8%
Magneziu 20 mg 5%
Fosfor 182 mg 15%
Potasiu 300 mg 6%
Zinc 3,3 mg 30%
Cupru 0,07 mg 8%
Mangan 0,01 mg 0%
Seleniu 22,6 µg 41%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	249	19 g	19 g
1 porție	113 g	281	22 g	21 g
2 porții	226 g	563	44 g	42 g
½ porție	56,5 g	141	11 g	10 g
3 porții	339 g	844	66 g	63 g
4 porții	452 g	1125	88 g	83 g
50 g	50 g	125	9,7 g	9,2 g
150 g	150 g	374	29 g	28 g
200 g	200 g	498	39 g	37 g
250 g	250 g	623	48 g	46 g

Alimente similare

Întrebări despre Friptură de vită din mușchiuleț

Cum gătești friptura de vită din mușchiuleț în tigaie?

Scoate-o din frigider cu puțin timp înainte și tamponeaz-o bine; rumenește-o într-o tigaie foarte încinsă, cu puțin ulei, cam 2–3 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime. Pentru o friptură întreagă, verifică temperatura în centru: 63 °C, apoi las-o să se odihnească cel puțin 3 minute.

Cum alegi o friptură bună din mușchiuleț?

Alege o bucată cu grosime uniformă, culoare roșie și suprafață umedă, dar nu lipicioasă. Dacă o gătești la tigaie, feliile de aproximativ 3–4 cm se rumenesc bine fără să se usuce la fel de repede ca cele subțiri.

Cât timp se păstrează friptura de vită din mușchiuleț?

Păstreaz-o crudă la frigider, bine ambalată, și gătește-o în una-două zile; pentru mai mult timp, congeleaz-o. Friptura gătită se ține la frigider într-un recipient închis și se consumă în trei-patru zile.

Cu ce se servește friptura de vită din mușchiuleț?

Merge cu cartofi copți sau piure, legume rumenite și un sos de piper ori de vin roșu. Mușchiulețul se folosește și la beef Wellington, unde este învelit în ciuperci și aluat.

Pot înlocui mușchiulețul de vită cu altă bucată?

Da: mușchiul de vită este o alternativă fragedă, dar poate avea altă grosime și se poate găti diferit. Pentru o bucată mai gustoasă la grătar, poți folosi antricot, ținând cont că are mai multă grăsime vizibilă.

Friptura din mușchiuleț are mai multă grăsime decât friptura de mușchi de vită?

Da, în valorile pentru aceste două produse, friptura din mușchiuleț are 18 g de grăsime la 100 g, față de 17,9 g în friptura de mușchi de vită. Diferența de energie este mică: 249 kcal față de 246 kcal la 100 g.

Cum reîncălzești friptura de vită din mușchiuleț fără să se usuce?

Încălzește-o acoperită, într-o tigaie, la foc mic, cu o lingură de apă sau de supă, întorcând-o o dată. Oprește focul imediat ce s-a încălzit; reîncălzirea îndelungată o face mai tare.

Sursa: USDA FoodData Central 168724 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre