Știi ce ai în farfurie
Steak din mușchi de vită
Calorii și informații nutriționale
crud, slab și gras
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 155 kcal —
- Proteine 21 g 42%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 7,9 g 10%
- Grăsimi saturate 3,8 g 19%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 43 mg 2%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,4 µg 2%
- Vitamina E 0,12 mg 1%
- Tiamină (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavină (B2) 0,28 mg 22%
- Niacină (B3) 4,6 mg 29%
- Acid pantotenic (B5) 1 mg 20%
- Vitamina B6 0,46 mg 27%
- Biotină (B7) 1 µg 3%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 2 µg 83%
Minerale
- Calciu 4 mg 0%
- Fier 2 mg 11%
- Magneziu 22 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Potasiu 330 mg 7%
- Zinc 2,7 mg 25%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Seleniu 7 µg 13%
- Iod 7 µg 5%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 21 g | 0 g | 7,9 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 11 g | 0 g | 4 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 31 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 42 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 52 g | 0 g | 20 g |
Alimente similare
- Friptură de antricot de vităcrud152 kcal / 100 g
- Friptură de vită din pulpăcrudă, slabă și grasă174 kcal / 100 g
- Mușchi de vitădin Noua Zeelandă, importată, doar partea slabă separabilă, crudă140 kcal / 100 g
- Pulpă de vităcrud, slab și gras198 kcal / 100 g
- Carne de vităslabă, medie, crudă129 kcal / 100 g
- Carne de vită pulpacrud, slab și gras215 kcal / 100 g
- Flanc de vităcrudă, slabă175 kcal / 100 g
- Steak de porccrud, slab și gras187 kcal / 100 g
- Pies de vită antricotfript, slab188 kcal / 100 g
- Medalioane de mușchi de porccrud, slab și gras106 kcal / 100 g
Întrebări despre Steak din mușchi de vită
Cum gătești steakul din mușchi de vită în tigaie?
Șterge-l bine, sărează-l și rumenește-l într-o tigaie foarte încinsă, cu puțin ulei, aproximativ 2–3 minute pe fiecare parte pentru o bucată de 2,5 cm, apoi lasă-l să se odihnească 5 minute. Dacă îl vrei bine făcut, continuă gătirea la foc mai mic.
Cum alegi un steak bun din mușchi de vită?
Alege o bucată cu grosime uniformă, de culoare roșu-intens, cu suprafața uscată și fără miros neplăcut. Mușchiul este foarte fraged și slab marmorată, așa că nu te aștepta să aibă dungile de grăsime vizibile ale antricotului.
Cât timp se păstrează steakul din mușchi de vită la frigider?
Ține carnea crudă în ambalajul ei, pe raftul de jos al frigiderului, și gătește-o în 1–2 zile. Steakul gătit se păstrează într-un recipient închis până la 3–4 zile.
Cu ce garnituri merge steakul din mușchi de vită?
Se potrivește cu cartofi copți sau piure, ciuperci rumenite și legume verzi precum fasolea sau sparanghelul. Pentru un sos clasic, încearcă un sos de piper ori unul cu vin roșu.
Ce preparate cunoscute se fac din mușchi de vită?
Din felii groase se prepară tournedos și filet mignon; o bucată întreagă poate fi învelită în foietaj pentru Beef Wellington. Mușchiul se gătește repede, deci urmărește atent timpul ca să nu se usuce.
Care este diferența dintre steakul din mușchi de vită și cel din antricot?
Mușchiul este mai fraged și mai slab: are 7,9 g de grăsime la 100 g, față de 12,7 g în antricot. Antricotul are mai multă grăsime marmorată și, de obicei, o aromă mai bogată.
Cu ce poți înlocui steakul din mușchi de vită?
Antricotul este o alternativă gustoasă și mai marmorată, dar are nevoie de mai multă atenție la rumenirea grăsimii. Pentru o bucată mai slabă, poți folosi friptură de vită din pulpă, tăiată în felii groase.
Sursa: CoFID (UK) 18-017 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
