Știi ce ai în farfurie
carne de vită
Calorii și informații nutriționale
slabă, medie, crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 129 kcal —
- Proteine 23 g 45%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 4,3 g 6%
- Grăsimi saturate 1,7 g 9%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 63 mg 3%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,5 µg 3%
- Vitamina E 0,13 mg 1%
- Tiamină (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavină (B2) 0,21 mg 16%
- Niacină (B3) 5 mg 31%
- Acid pantotenic (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamina B6 0,53 mg 31%
- Biotină (B7) 1 µg 3%
- Folat (B9) 19 µg 5%
- Vitamina B12 2 µg 83%
Minerale
- Calciu 5 mg 0%
- Fier 2,7 mg 15%
- Magneziu 22 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Potasiu 350 mg 7%
- Zinc 4,1 mg 37%
- Cupru 0,03 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Seleniu 7 µg 13%
- Iod 10 µg 7%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 23 g | 0 g | 4,3 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 34 g | 0 g | 6,5 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 45 g | 0 g | 8,6 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 56 g | 0 g | 11 g |
Alimente similare
- Carne de vită tocată slabăcrudă115 kcal / 100 g
- Carne de vită cubulețeslabă, crudă137 kcal / 100 g
- Carne de vită pentru tochiturăcrud, slab122 kcal / 100 g
- Carne de vită pulpacrud, slab134 kcal / 100 g
- Carne de vită tocatăextra slabă, înăbușită137 kcal / 100 g
- Carne tocată de vităcrudă225 kcal / 100 g
- Friptură de coastă de vităcrudă, slabă145 kcal / 100 g
- Grăsime de vitămedie, gătită533 kcal / 100 g
- Mușchi de vităcrudă, slabă140 kcal / 100 g
- Friptură de vităslabă, crudă113 kcal / 100 g
Întrebări despre carne de vită
Cum alegi carnea de vită pentru friptură sau tocăniță?
Pentru friptură la tigaie, alege o bucată fragedă, precum mușchiul; pentru tocăniță, pulpa și bucățile cu țesut conjunctiv devin fragede prin gătire lentă. Carnea proaspătă are miros discret și culoare uniformă, fără suprafață lipicioasă.
Cum gătești carnea de vită ca să rămână fragedă?
Lasă friptura să ajungă aproape de temperatura camerei, tamponeaz-o și rumenește-o într-o tigaie bine încinsă, fără să o înghesui. Pentru o bucată întreagă, urmărește 63 °C în centru și las-o să se odihnească cel puțin 3 minute; bucățile tari se frăgezesc prin fierbere lentă, acoperite.
Cât se fierbe carnea de vită pentru ciorbă sau tocăniță?
Taie carnea în cuburi, rumenește-le, apoi fierbe-le încet, cu capac, în lichid cât să le acopere. Pulpa are nevoie de obicei de aproximativ 1½–2½ ore; este gata când furculița intră ușor, nu după un timp fix.
Cât timp păstrezi carnea de vită crudă la frigider?
Păstreaz-o în recipient închis, pe raftul de jos, la cel mult 4 °C. Bucățile întregi se gătesc în 3–5 zile, iar carnea tocată în 1–2 zile; pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o bine ambalată.
Ce preparate cunoscute poți face cu carne de vită?
Carnea de vită merge în sarmale, chiftele, ardei umpluți, ciorbă de văcuță și tocăniță. Pentru un sos bogat, rumenește întâi carnea, apoi gătește-o încet cu ceapă, roșii și puțin lichid.
Cum înlocuiești carnea de vită tocată într-o rețetă?
Carnea de miel tocată poate înlocui carnea de vită în chiftele sau sosuri, dar are gust mai intens și mai multă grăsime: 8 g față de 4,3 g la carnea de vită. Pentru o variantă fără carne, folosește linte fiartă în sarmale sau sos pentru paste.
Ce nutrienți se remarcă în carnea de vită?
Carnea de vită este bogată în vitamina B12 și zinc; o porție de 100 g furnizează 2 µg de vitamina B12 și 4,1 mg de zinc. Conține și fier: 2,7 mg la 100 g.
Sursa: CoFID (UK) 18-468 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
