Știi ce ai în farfurie
Carne de vită
Calorii și informații nutriționale
fiartă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 202 kcal —
- Proteine 24 g 48%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 12 g 15%
- Grăsimi saturate 6 g 30%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 538 mg 23%
- Colesterol 73 mg 24%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 14,2 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,28 µg 1%
- Vitamina E 0,65 mg 4%
- Vitamina K 2,5 µg 2%
- Tiamină (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavină (B2) 0,17 mg 13%
- Niacină (B3) 6,9 mg 43%
- Vitamina B6 0,58 mg 34%
- Folat (B9) 7,1 µg 2%
- Vitamina B12 1,3 µg 53%
Minerale
- Calciu 14,5 mg 1%
- Fier 3 mg 17%
- Magneziu 24,4 mg 6%
- Fosfor 199 mg 16%
- Potasiu 353 mg 8%
- Zinc 4,7 mg 42%
- Cupru 0,1 mg 11%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Seleniu 21,3 µg 39%
- Iod 33,9 µg 23%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 202 | 24 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 101 | 12 g | 0 g | 5,9 g |
| 150 g | 150 g | 303 | 36 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 404 | 48 g | 0 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 505 | 60 g | 0 g | 30 g |
Alimente similare
- Carne de vită pentru tochiturăgătit172 kcal / 100 g
- Carne de vită săratăsărată, fiartă, de exemplu saltkott110 kcal / 100 g
- Carne de vită tocatăfiartă299 kcal / 100 g
- Carne de vită fiartărețetă braziliană, fără sare160 kcal / 100 g
- Carne de vită pentru tocănițăpreparat216 kcal / 100 g
- Limbă de vităfiartă284 kcal / 100 g
- Inimă de vităde vită/bursuc, fiert163 kcal / 100 g
- Pulpă și rasol de vităfiert161 kcal / 100 g
- Spată de vităpentru fiert, fiartă170 kcal / 100 g
- Coadă de vităfiartă în apă196 kcal / 100 g
Întrebări despre Carne de vită
Cum gătești carnea de vită ca să rămână fragedă?
Pentru friptură, rumenește o bucată întreagă într-o tigaie bine încinsă, apoi las-o să se odihnească câteva minute înainte s-o tai, perpendicular pe fibre. Bucățile mai tari, precum rasolul, devin fragede prin fierbere lentă, la foc mic, în lichid.
La ce temperatură este sigură carnea de vită?
Pentru carne tocată și preparate din carne de vită, gătește până când centrul ajunge la 71 °C; pentru bucăți întregi, precum friptura, urmărește 63 °C și lasă carnea să se odihnească trei minute. Un termometru introdus în partea cea mai groasă este mai sigur decât aprecierea după culoare.
Ce bucată de vită alegi pentru tocăniță?
Alege rasol, spată sau pulpă, tăiate în cuburi: țesutul lor se frăgezește la gătire îndelungată și la foc mic. Pentru friptură la tigaie, alege o bucată mai fragedă, precum mușchiul sau antricotul.
Cum păstrezi și dezgheți carnea de vită?
Ține carnea crudă într-un recipient închis, pe raftul de jos al frigiderului; bucățile întregi se păstrează de regulă trei până la cinci zile, iar carnea tocată una până la două zile. Dezgheaț-o în frigider, nu pe blatul din bucătărie.
În ce mâncăruri românești se folosește carnea de vită?
O poți folosi în ciorbă de văcuță, sarmale, chiftele sau tocăniță. Pentru ciorbă și tocăniță, fierbe bucățile încet, iar carnea tocată este potrivită pentru chiftele și umpluturi.
Ce poți folosi în loc de carne de vită într-o tocăniță?
Carnea de porc poate înlocui carnea de vită în multe tocănițe, cu un gust mai bogat; ajustează timpul de gătire după bucată. Pentru o variantă fără carne, folosește ciuperci și fasole sau linte.
Este carnea de vită o sursă de zinc?
Da. Carnea de vită este bogată în zinc: o porție de 100 g furnizează 4,7 mg; oferă și 24 g de proteine.
Sursa: Fineli (Finland) 7150 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
