Știi ce ai în farfurie
Friptură de vită pentru înăbușit
Calorii și informații nutriționale
carne de vită, crudă, slabă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 139 kcal —
- Proteine 22 g 44%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 5,7 g 7%
- Grăsimi saturate 2,4 g 12%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 64 mg 3%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,5 µg 3%
- Vitamina E 0,09 mg 1%
- Tiamină (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavină (B2) 0,28 mg 22%
- Niacină (B3) 4,2 mg 26%
- Acid pantotenic (B5) 0,61 mg 12%
- Vitamina B6 0,45 mg 26%
- Biotină (B7) 1 µg 3%
- Folat (B9) 50 µg 13%
- Vitamina B12 2 µg 83%
Minerale
- Calciu 5 mg 0%
- Fier 1,5 mg 8%
- Magneziu 20 mg 5%
- Fosfor 190 mg 15%
- Potasiu 320 mg 7%
- Zinc 6 mg 55%
- Seleniu 7 µg 13%
- Iod 17 µg 11%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 22 g | 0 g | 5,7 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 11 g | 0 g | 2,9 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 33 g | 0 g | 8,6 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 44 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 55 g | 0 g | 14 g |
Alimente similare
- Friptură de vită pentru tochiturăînăbușit, slab185 kcal / 100 g
- Carne de vită pentru tochiturăspată, carne slabă și grăsime separabile, select, crud124 kcal / 100 g
- Carne de vită pentru tocănițăcrudă135 kcal / 100 g
- Friptură de antricot de vităcrud152 kcal / 100 g
- Mușchi de vităcrudă, slabă140 kcal / 100 g
- Felie de vițel pentru înăbușitcrudă117 kcal / 100 g
- Piept de vităcrud, slab139 kcal / 100 g
- Pulpă de vităcrud, slab116 kcal / 100 g
- Steak din mușchi de vităcrud, slab și gras155 kcal / 100 g
- Pies de vită antricotfript, slab188 kcal / 100 g
Întrebări despre Friptură de vită pentru înăbușit
Cum gătești friptura de vită pentru înăbușit ca să iasă fragedă?
Usuc-o, rumenește-o bine pe toate părțile, apoi gătește-o acoperită, la foc mic, cu puțin lichid. Las-o să fiarbă molcom aproximativ 2–3 ore, până când furculița intră ușor; dacă lichidul clocotește puternic, carnea poate ieși mai tare.
Ce bucată alegi pentru friptura de vită pentru înăbușit?
Alege bucăți cu fibre și țesut conjunctiv vizibil, tăiate pentru gătire lentă; acestea se înmoaie în timp ce fierb în lichid. Cere bucăți de grosime apropiată, ca să se gătească uniform.
Cum păstrezi friptura de vită pentru înăbușit?
Ține carnea crudă la frigider, bine învelită și separată de alimentele gata de consum, și gătește-o în câteva zile de la cumpărare. După gătire, pune resturile într-un recipient închis la frigider în cel mult 2 ore; reîncălzește-le până sunt fierbinți și în centru.
Ce feluri de mâncare poți face cu friptură de vită pentru înăbușit?
Este potrivită pentru tocăniță, gulaș și boeuf bourguignon, fiindcă gătirea lentă îi frăgezește fibrele. Rumenește întâi carnea, apoi înăbuș-o cu ceapă, legume și supă sau apă.
Poți înlocui friptura de vită pentru înăbușit cu antricot?
Poți, dar antricotul este mai potrivit pentru gătire rapidă și poate deveni prea moale sau uscat dacă îl înăbuși ore întregi. Pentru o tocăniță, alege mai degrabă carne de vită pentru tocăniță ori piept de vită și păstrează metoda lentă.
Care este diferența dintre friptura de vită pentru înăbușit și mușchiul de vită?
Friptura pentru înăbușit provine de regulă dintr-o zonă mai solicitată, cu țesut conjunctiv, și se frăgezește prin gătire lentă în lichid. Mușchiul este mult mai fraged de la început și se gătește de obicei rapid, fără înăbușire îndelungată.
Este sigur să mănânci friptura de vită pentru înăbușit crudă sau insuficient gătită?
Nu o mânca crudă: suprafața cărnii poate purta microbi, iar tocarea sau tăierea îi poate răspândi. Gătește bucata bine, spală mâinile și ustensilele după contactul cu carnea crudă și nu le folosi apoi pentru alimente gata de consum fără să le speli.
Sursa: CoFID (UK) 18-006 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
