Știi ce ai în farfurie

Friptură de antricot de vită

Calorii și informații nutriționale

crud

152

caloriikcal per 100 g

Proteine22 g

Glucide0,6 g

Grăsimi6,7 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 152 kcal —
Proteine 22 g 45%
Glucide 0,6 g 0%
Grăsimi 6,7 g 9%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 32,2 mg 1%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,55 µg 3%
Vitamina K 1,4 µg 1%
Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavină (B2) 0,1 mg 8%
Niacină (B3) 5,8 mg 36%
Acid pantotenic (B5) 0,58 mg 12%
Vitamina B6 0,48 mg 28%
Folat (B9) 11 µg 3%
Vitamina B12 1,2 µg 50%

Minerale

Calciu 24 mg 2%
Fier 2,3 mg 13%
Magneziu 21 mg 5%
Fosfor 187 mg 15%
Potasiu 315 mg 7%
Zinc 3,3 mg 30%
Cupru 0,07 mg 8%
Mangan 0,01 mg 0%
Seleniu 10,6 µg 19%
Iod 2,6 µg 2%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Glucide	Grăsimi
100 g	100 g	152	22 g	0,6 g	6,7 g
50 g	50 g	76	11 g	0,3 g	3,4 g
150 g	150 g	228	34 g	0,9 g	10 g
200 g	200 g	304	45 g	1,2 g	14 g
250 g	250 g	380	56 g	1,5 g	17 g

Alimente similare

Întrebări despre Friptură de antricot de vită

Cum prăjești friptura de antricot de vită în tigaie?

Șterge carnea bine cu un prosop, săreaz-o și pune-o într-o tigaie foarte încinsă, cu puțin ulei. Pentru o bucată de aproximativ 2,5 cm grosime, prăjește-o cam 3–4 minute pe fiecare parte pentru un interior roz, apoi las-o să se odihnească 5 minute.

La ce temperatură se gătește friptura de antricot de vită?

Pentru un interior roz, urmărește aproximativ 55–60 °C în centru; pentru o friptură bine făcută, aproximativ 70 °C. Măsoară în partea cea mai groasă și lasă carnea să se odihnească înainte de tăiere.

Cum alegi o bucată bună de antricot pentru friptură?

Alege o bucată cu grosime uniformă și cu fibre fine, străbătute de vinișoare subțiri de grăsime; acestea ajută carnea să rămână suculentă la gătit. Dacă o gătești la tigaie, o grosime de cel puțin 2 cm e mai ușor de rumenit fără să se usuce.

Ce garnituri merg cu friptura de antricot de vită?

Se potrivește cu cartofi copți sau prăjiți, ciuperci rumenite, fasole verde și salate acrișoare. Pentru un sos rapid, deglasează tigaia cu puțin vin sau supă și adaugă o bucățică de unt.

Cum păstrezi friptura de antricot de vită după ce ai gătit-o?

Pune resturile într-un recipient închis și ține-le la frigider cel mult 3–4 zile. Reîncălzește-le scurt, acoperite, cu o lingură de apă sau supă, ca să nu se usuce.

Care este diferența dintre friptura de antricot de vită și friptura din mușchi?

Antricotul are de obicei vinișoare de grăsime și un gust mai bogat, în timp ce mușchiul este mai slab și mai fraged. La 100 g, friptura din mușchi are 143 kcal și 5,4 g grăsime, față de 152 kcal și 6,7 g grăsime în friptura de antricot de vită.

Cu ce poți înlocui friptura de antricot de vită?

Pentru o friptură mai slabă, alege vrăbioară: are 118 kcal și 3,1 g grăsime la 100 g, comparativ cu 152 kcal și 6,7 g în antricot. Mușchiul de vită este o altă variantă fragedă, dar se gătește repede și se poate usca dacă îl lași prea mult pe foc.

Ce înseamnă „antricot” și de unde vine bucata?

Antricotul este o bucată de vită tăiată din zona coastelor, apreciată pentru grăsimea fină din interiorul cărnii. Denumirea este folosită și pentru felii fără os, pregătite de obicei la tigaie sau pe grătar.

Sursa: ANSES–Ciqual (France) 6111 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre